Lebih dari gerai ritel lainnya, toko kelontong tergantung pada lingkungannya, yaitu penduduk yang tinggal di sekitarnya dan toko kelontong yang bersaing dengannya. Oleh karena itu, langkah pertama sebelum membuka toko kelontong selalu merupakan studi komprehensif tentang area di mana Anda berniat untuk memulai ritel bahan makanan.
Hal pertama yang perlu diperhatikan ketika mempelajari tempat yang menjanjikan untuk membuka toko kelontong adalah keberadaan jaringan outlet besar di dekatnya. Anda pasti tidak akan dapat bersaing dengan raksasa ini - harga pembelian di mana mereka membeli barang akan menjadi urutan besarnya berbeda dari yang dapat Anda negosiasikan dengan pemasok. Akibatnya, mereka memiliki produk yang jauh lebih murah, dan faktor ini selalu menentukan saat membeli produk.
Sangat mungkin untuk bersaing dengan toko yang setara dengan proyek Anda dalam skala, tetapi telah beroperasi untuk waktu yang lama, jadi keberadaan toko seperti itu di area tersebut tidak boleh menjadi alasan untuk mengabaikan niat Anda. Lihat bermacam-macam toko ini, cobalah untuk menemukan titik lemah mereka, yaitu posisi yang tidak memenuhi permintaan orang-orang yang tinggal di dekatnya. Berdasarkan pengamatan ini, bentuklah kisaran pilihan Anda sendiri, menarik pelanggan dengan barang-barang yang hilang dari pesaing.
Ketika pilihan tempat akhirnya dibuat, Anda dapat mulai mencari tempat yang cocok dan mendaftarkan perusahaan (atau wirausaha perorangan). Yang terbaik adalah memilih ruangan dengan sedikit ruang kosong untuk melengkapi ruang penyimpanan dan kantor untuk administrasi di toko. Dianjurkan untuk memilih bangunan yang sudah terhubung ke seperangkat utilitas standar, agar tidak membuang banyak waktu untuk peralatan ulang dan pembangunan kembali.
Departemen perdagangan dan departemen arsitektur di pemerintahan setempat tidak boleh keberatan dengan keinginan Anda untuk membuka toko, Rospotrebnadzor akan sangat waspada dengan usaha Anda, dan inspeksi kebakaran juga akan memperhatikannya. Cobalah untuk mematuhi semua standar yang ada, simpan dokumen secara teratur dan pantau pengoperasian mesin kasir yang benar. Pengabaian sisi formal dari masalah ini menciptakan terlalu banyak risiko dan seringkali meniadakan semua hari kerja Anda.
Sebelum membeli barang batch pertama, Anda masih harus mendapatkan peralatan ritel dan merekrut tenaga penjualan yang akan melayani toko Anda. Seharusnya tidak ada masalah dengan yang pertama, karena seperangkat peralatan standar cocok untuk toko kelontong, hingga yang sudah digunakan, jika modal awal Anda tidak terlalu besar. Sedangkan untuk staf, kualitasnya yang paling penting adalah kejujuran kepada Anda dan kesopanan kepada pelanggan, dan pada awalnya, sementara pekerjaan point of sale Anda belum di-debug, disarankan untuk melakukan wawancara perkenalan dengan masing-masing kandidat secara pribadi.
