Standar keselamatan kebakaran untuk fasilitas katering publik ditetapkan dalam Peraturan Keselamatan Kebakaran di Federasi Rusia, serta SNiP 21-01-97 "Keselamatan kebakaran bangunan dan struktur" dan SNiP 2.08.02-89 "Bangunan dan struktur publik". Kegagalan untuk mematuhi persyaratan dokumen-dokumen ini memerlukan tanggung jawab administratif.
instruksi
Langkah 1
Penyebab utama kebakaran di bar, restoran, dan kafe paling sering melanggar aturan pengoperasian peralatan dapur. Terkadang kebakaran dapat terjadi karena masalah kabel listrik. Bagaimanapun, staf harus dapat merespons situasi dengan benar dan tepat waktu. Dalam hal ini, perlu memiliki instruksi tentang langkah-langkah keselamatan kebakaran untuk setiap ruangan tertentu, dengan mempertimbangkan karakteristiknya. Instruksi semacam itu dibuat oleh kepala atau orang yang bertanggung jawab atas keselamatan kebakaran sesuai dengan persyaratan Bagian XVIII dari "Aturan untuk rezim kebakaran di Federasi Rusia". Instruksi terpisah harus disediakan untuk setiap fasilitas produksi atau penyimpanan.
Langkah 2
Pimpinan perusahaan wajib mengikuti pelatihan minimal teknis kebakaran. Tetapi karyawan dapat dilatih dalam peraturan keselamatan kebakaran dasar melalui pengarahan. Hal ini dapat bervariasi dalam waktu dan sifat. Ada pengantar, utama, berulang, tidak terjadwal, pengarahan yang ditargetkan. Masing-masing tercermin dalam satu log instruksi, di mana karyawan harus menandatangani. Jika institusi beroperasi sepanjang waktu, perlu untuk menyusun instruksi untuk menginap. Dalam hal ini, rencana evakuasi dibuat dengan lapisan photoluminescent. Jika bar atau restoran hanya buka pada siang hari, rencana evakuasi normal sudah cukup. Hal utama adalah menempatkannya di tempat yang menonjol.
Langkah 3
Setiap tempat, termasuk tempat katering, harus dilengkapi dengan alat pemadam api utama. Orang yang bertanggung jawab atas pembelian, perbaikan, keamanan alat pemadam kebakaran menyimpan catatan kehadiran mereka dalam log dalam bentuk apa pun. Nomor seri diterapkan pada tubuh alat pemadam kebakaran dengan cat putih. Jumlah, jenis alat pemadam kebakaran dan kecepatan pengisian ulang dapat ditentukan sesuai dengan bagian XIX "Aturan rezim kebakaran". Di sini, pada Lampiran No. 1 juga terdapat tabel "Standar penyediaan fasilitas dengan alat pemadam api genggam".
Langkah 4
Sesuai dengan Standar Keselamatan Kebakaran 110-03, tempat restoran dan kafe harus dilengkapi dengan instalasi alarm kebakaran otomatis dan sistem peringatan kebakaran. Jenisnya tergantung pada jumlah pengunjung. Jika ruangan terletak di basement atau lantai basement, lubang harus disediakan di sana. Mereka berfungsi untuk menghilangkan asap dan bahaya kebakaran lainnya jika terjadi kebakaran. Dengan tidak adanya lubang, kamar seperti itu harus dilengkapi dengan sistem pembuangan asap paksa.
Langkah 5
Inspektur kebakaran negara juga akan memeriksa apakah ada kontrak untuk pemeliharaan saluran udara dari sistem ventilasi lainnya. Beberapa organisasi melakukan ini sendiri. Dalam hal ini, perlu untuk memiliki urutan yang sesuai, yang akan menetapkan persyaratan pembersihan dari akumulasi endapan debu dan lemak. Dan juga orang yang bertanggung jawab atas ketepatan waktu dan kebenaran proses ini.
