Perusahaan katering konseptual bertema semakin populer di Rusia. Ide yang bagus dan implementasi yang kompeten dari proyek semacam itu dapat menarik banyak pengunjung.
Yang utama adalah idenya
Sekitar enam puluh persen pengunjung kafe seni menjadi pelanggan tetap mereka jika mereka tertarik dengan suasana kafe tersebut. Target audiens dari pendirian format ini adalah yang paling pelarut dan aktif.
Keuntungan dari pendirian seperti itu akan semakin besar, semakin lama pengunjung tinggal di dalamnya. Oleh karena itu, sangat penting untuk menciptakan suasana yang tepat dan tidak melupakan program budaya. Musik live, perpustakaan, pemutaran film bioskop rumah seni yang langka - semua ini menarik penontonnya ke kafe seni.
Peran penting dimainkan oleh lokasi kafe masa depan. Untuk pendirian seperti itu, penting untuk berada sedekat mungkin dengan pusat kota. Saat memilih kamar, perhatikan detail seperti pemandangan dari jendela. Pagar bata, dinding kosong, atau tempat sampah hampir tidak dapat membantu menciptakan suasana yang tepat di sebuah kafe.
Detail teknis
Ruangan harus luas, Anda harus berharap bahwa aula utama akan menempati setidaknya lima puluh meter persegi. Tetapi ruang kantor juga dibutuhkan - dapur, dapur, toilet, ruang ganti. Terkadang mereka mengambil lebih banyak ruang daripada aula utama.
Disarankan untuk mencari ruangan yang sudah berkonsep kafe. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan seorang art director yang harus terlibat dalam implementasi ide, pemilihan desainer, dan desain proyek desain. Direktur seni mengikuti penerapan konsep dalam kehidupan, datang dengan kampanye iklan untuk mempromosikan institusi yang tidak biasa. Tentu saja, konsep atau ide orisinal yang mendasari art cafe Anda sendiri dapat menarik pengunjung, tetapi art director yang kompeten dapat meningkatkan jumlah pengunjung. Hal ini sangat penting setelah Anda menemukan tempat yang diperlukan, menyusun konsep dan mulai mendesainnya, dan memilih staf yang tepat. Pelayan profesional yang responsif dan pelayanan yang baik memotivasi pengunjung untuk kembali ke tempat yang mereka sukai.
Sebelum membuka kafe, Anda harus melalui sejumlah prosedur - untuk mengeluarkan dan mendaftarkan izin yang diperlukan dari stasiun inspeksi kebakaran, sanitasi dan epidemiologi. Memperoleh paten dan lisensi perdagangan untuk produk tembakau dan alkohol.
Saat membuat perkiraan untuk sewa tempat dan dekorasi interior, jangan lupa tentang biaya perbaikan dan pembelian peralatan penting. Hanya dapur yang memerlukan pembelian beberapa wastafel, meja, kompor, dan oven. Item pengeluaran lainnya adalah pembelian piring, tekstil, furnitur, lampu. Anggaran harus mencakup gaji staf.
Di Moskow, misalnya, membuka kafe seni akan menelan biaya setidaknya dua juta rubel. Apalagi jumlah ini akan melawan setidaknya satu setengah hingga dua tahun, jadi bersiaplah untuk ini.
