Penting untuk memikirkan membuka tenda atau kafe musim panas terlebih dahulu. Bulan-bulan optimal adalah Februari dan Maret. Ada cukup waktu untuk memiliki waktu untuk memilih tempat, memikirkan konsep, membeli dan meluncurkan peralatan teknologi, membuat menu, dan merekrut personel. Sangat penting untuk mengembangkan kampanye pemasaran, terutama jika Anda membuka lembaga yang bergantung secara lokal - misalnya, tenda di wilayah taman hiburan, dll.
Itu perlu
- - rencana bisnis;
- - izin;
- - peralatan;
- - produk;
- - staf.
instruksi
Langkah 1
Tentukan jenis kafe outdoor yang ingin Anda buka. Pilih tempat berdasarkan ini. Pengalaman menunjukkan bahwa tenda yang terletak di dekat metro telah terbukti lebih baik. Mereka tidak begitu bergantung pada cuaca, mereka memiliki kehadiran yang stabil baik pada hari kerja maupun akhir pekan. Kafe musim panas yang terletak di taman hiburan dan di sepanjang pantai kota dicirikan oleh tingkat hunian yang bergelombang.
Langkah 2
Mengembangkan rencana bisnis yang mencakup aspek produksi, pemasaran dan keuangan. Jangan mengubah dokumen menjadi berhenti berlangganan dangkal, karena sebenarnya, ini adalah "panduan" dan rencana anggaran untuk pertama kali bekerja. Ini sangat penting jika Anda akan menarik dana pinjaman. Tanpa rencana bisnis dengan penjelasan rinci tentang kapan dan di bagian mana Anda siap untuk melunasi hutang, sangat sulit untuk mendapatkan pinjaman.
Langkah 3
Analisis jenis tenda apa yang ditawarkan di kota Anda. Putuskan segala sesuatu tentang model yang sesuai dengan kafe outdoor khusus Anda. Perlu mempertimbangkan tidak hanya bahan dan gaya desain, tetapi juga jumlah kursi, kemungkinan pemasangan di dalam satu atau lain peralatan teknologi, sistem ventilasi, dll.
Langkah 4
Kembangkan nama dan menu tenda. Jangan melakukan banyak posisi - tidak ada yang mengharapkan acar indah dari kafe musim panas. Ini harus berupa hidangan yang menggugah selera, kue kering, dan minuman yang tidak sesuai dengan konsep kafe musim panas.
Langkah 5
Membeli peralatan. Selain peralatan teknologi dan furnitur, Anda mungkin memerlukan sistem otomasi. Karena tenda adalah proyek musiman, banyak pengusaha memutuskan untuk bekerja tanpa sistem kontrol otomatis.
Langkah 6
Pilih pemasok. Saat memutuskan siapa yang akan membantu Anda dalam pengadaan, berikan preferensi kepada perusahaan yang memiliki pengiriman. Last but not least adalah stabilitas kerja dan umpan balik positif dari sesama pemilik restoran. Sangat penting untuk memastikan pasokan produk dan minuman yang paling banyak diperdagangkan tanpa gangguan - es krim, bir, limun, dan air.
Langkah 7
Pekerjakan staf. Kemungkinan besar, Anda harus memberikan preferensi pada metode brigade bekerja dengan jadwal minggu demi minggu, tetapi opsi lain dimungkinkan. Yang mana yang harus dipilih hanya bergantung pada spesifikasi pekerjaan.
