Menjual bir di keran menguntungkan. Ini sangat diminati di kalangan khalayak luas; apalagi, lisensi alkohol tidak diperlukan untuk berdagang. Pada saat yang sama, poin seperti itu adalah perusahaan kecil tapi katering. Dan itu harus dibuka sesuai dengan semua hukum genre.
Itu perlu
tempat, peralatan, rencana bisnis, konsep, pemasok, produk, personel
instruksi
Langkah 1
Sewa kamar di area walk-through. Anda tidak boleh dituntun pada kondisi sewa yang menguntungkan, bonus dalam bentuk bulan gratis, dll., jika arus orang yang lewat di depan tempat usaha potensial meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Tren modern sedemikian rupa sehingga tempat katering paling menarik terletak di area perumahan dan area gedung bertingkat. Perhatian penyewa terhadap tempat di food court kompleks perbelanjaan dan hiburan yang terletak di daerah periferal juga meningkat. Hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa kebanyakan orang lebih suka minum bir di dekat rumah mereka.
Langkah 2
Putuskan apa yang akan ditawarkan pub yang akan Anda buka sebagai camilan: camilan, camilan panas yang disiapkan langsung di aula, atau makanan lengkap. Lengkapi dapur tergantung pada keputusan yang Anda buat. Peralatan aula patut mendapat perhatian khusus. Selain furnitur dan meja bar, Anda akan membutuhkan satu set peralatan pengeluaran bir, serta tempat untuk tong - wadah besar tempat bir berasal dari pemasok. Di pub yang menghargai diri sendiri, setidaknya harus ada lima jenis bir draft, selain itu, sediakan untuk botol dan non-alkohol.
Langkah 3
Desain menu. Ini bisa berupa makanan ringan yang tidak perlu dimasak: keripik, kacang, cumi kering, fillet ikan kering yang dipotong-potong, dll. Pilihan lain adalah makanan ringan yang dibuat dari produk setengah jadi. Jika perlu, mereka dapat dipanaskan dan dimasak kembali langsung di aula dengan menempatkan oven microwave. Ini termasuk sosis, sosis kecil, kupaty dan sosis dari semua jenis, serta potongan daging dan ikan dalam remah roti, dibekukan dengan metode pembekuan kejut. Opsi ketiga adalah dapur siklus penuh.
Langkah 4
Pekerjakan staf. Bergantung pada lalu lintas yang diharapkan, serta dapur yang dipilih, Anda mungkin membutuhkan tiga hingga sepuluh orang. Saat menjadwalkan staf, dipandu oleh kode tenaga kerja, serta pendekatan rasional untuk komposisi shift kerja. Ketika memutuskan bahwa pendirian Anda akan ada sepanjang waktu, hitung biaya apa, termasuk gaji untuk pekerja yang dipekerjakan di malam hari, yang Anda perlukan untuk ini. Sering ada kasus ketika operasi titik bir sepanjang waktu tidak membenarkan dirinya sendiri.
