HoReCa (singkatan dari hotel, restaurant, cafe) merupakan segmen pasar yang menyatukan industri perhotelan. Dengan cara lain, itu dianggap sebagai semacam saluran distribusi dan sebagai promosi khusus.
HoReCa sebagai segmen pasar jasa
Istilah HoReCa sering digunakan oleh peserta dan operator pasar perhotelan dan katering umum - pemilik restoran, pemasok, produsen, pelaku bisnis perhotelan. Arti yang dekat dengan istilah tersebut adalah singkatan KaBaRe (cafe-bar-restoran).
Segmen pasar terbesar adalah pasar hotel dan restoran. Keadaan segmen hotel sangat tergantung pada perkembangan layanan pariwisata di tanah air. Pasar ini sangat heterogen dan dapat dibagi lagi, misalnya, menjadi hotel bintang lima, bintang tiga, dan kategori hotel lainnya. Pembagian tersebut berdasarkan kelas pelayanan.
Di pasar restoran Rusia, orang dapat membedakan restoran premium, restoran cepat saji, serta bar, kedai kopi, dan kafe. Bermacam-macam yang ditawarkan bertindak sebagai kriteria untuk klasifikasi. Keadaan pasar sangat tergantung pada kesejahteraan warga negara, serta mentalitas penduduk negara itu dan kebiasaan mereka makan di luar.
HoReCa sebagai saluran distribusi
Aspek lain dari penggunaan istilah HoReCa terkait dengan penjualan. Dalam konteks ini, ini menunjukkan saluran distribusi khusus. Hal ini sering disebut on-trade. Ini berbeda dari saluran penjualan eceran (off-trade) di mana produk yang dibeli dikonsumsi langsung di titik penjualan.
Awalnya, HoReCa disebut departemen penjualan khusus perusahaan alkohol, yang berfokus pada penjualan langsung ke hotel dan restoran. Sebagai aturan, mereka fokus pada penjualan minuman eksklusif dan mahal. Saat ini, target pemasaran HoReCa tidak hanya mencakup alkohol dan rokok, tetapi juga produk premium eksklusif untuk restoran, peralatan khusus untuk katering, serta berbagai gadget untuk bisnis hotel dan restoran. Baru-baru ini, saluran perdagangan kategori HoReCa telah mendapatkan pangsa yang meningkat. Ini karena perkembangan aktif bisnis restoran dan hotel di Rusia.
Perhatian khusus produsen terhadap saluran penjualan HoReCa disebabkan oleh fakta bahwa itu adalah platform yang tak tertandingi untuk pembentukan loyalitas konsumen terhadap merek.
Promosi HoReCa
Istilah HoReCa sering digunakan untuk merujuk pada jenis promosi tertentu. Keunikan mereka terletak pada kenyataan bahwa mereka diadakan langsung di tempat-tempat orang beristirahat (misalnya, kafe, klub). Biasanya, promotor memilih orang yang tampan dan mudah bergaul yang mudah menemukan kontak dengan orang lain.
Keuntungan dari promosi HoReCa terkait dengan fakta bahwa pelanggan di kafe dan restoran lebih santai dan cenderung berkomunikasi, dan juga memberi perusahaan biaya rendah untuk menjangkau target, audiens yang lebih kaya. Sulit untuk mencapai efek serupa dari promosi HoReCa melalui alat periklanan tradisional (iklan luar ruang atau media).
Dalam industri, nama HoReCa juga berarti satu set materi POS. Ini adalah, misalnya, tempat serbet, asbak, dll.
