Membuka kafe membutuhkan pendekatan khusus. Sebuah rencana bisnis yang jelas dan perencanaan yang tepat memungkinkan Anda untuk mengatur pekerjaan Anda dengan benar dan mendapatkan hasil yang layak.
instruksi
Langkah 1
Hitung biaya poin utama dari setiap proyek mulai dari awal: biaya sewa tempat, total gaji karyawan dan total biaya pembelian untuk desain / pemeliharaan kafe masa depan. Setelah menyusun perkiraan, lanjutkan ke perekrutan karyawan yang sebenarnya dan pembelian furnitur yang diperlukan, peralatan (untuk dapur), dan layanan khusus untuk menyelesaikan tempat. Langkah terakhir adalah penemuan.
Langkah 2
Cari tahu biaya sewa beberapa opsi sekaligus; ini akan membantu Anda memilih yang paling cocok, baik dari segi harga maupun lokasi di pemukiman tempat perusahaan dibuka. Penting juga untuk mengklarifikasi semua detail proses sewa: apakah itu bangunan umum, dari pengembang atau penjualan.
Langkah 3
Buat perkiraan menu berdasarkan perkiraan jumlah pengunjung per hari dan orientasi kafe terhadap segala jenis masakan rakyat. Daftar paling standar diwakili oleh 5 hidangan panas, 10 makanan pembuka dan salad dingin, 10-15 jenis minuman dan tambahan 10-15 item menu. Patut diingat bahwa ini adalah salah satu dari tiga komponen penting yang meninggalkan kesan kafe di mata pembeli, dua lainnya adalah staf dan suasana.
Langkah 4
Pilih staf Anda dengan hati-hati, cobalah untuk mewawancarai semua orang secara terpisah, bukan sebagai kelompok, dan jangan mempekerjakan orang lain untuk melakukan ini dengan bayaran. Ada beberapa alasan untuk ini: pertama, Andalah yang menjadi bos langsung mereka dan akan dapat menyampaikan ide dan pemikiran mereka secara langsung, dan kedua, komunikasi dengan "atas" akan memungkinkan karyawan masa depan sejak awal untuk mendengarkan. untuk bekerja dengan Anda, dan tidak hanya melakukan tugas profesional demi uang karena kurangnya pekerjaan sama sekali Hal ini nantinya dapat berubah menjadi ketidakmampuan pekerja sewaan, pelecehan terhadap pengunjung dan pengabaian pekerjaan.
Langkah 5
Lengkapi semua kertas yang diperlukan. Sebaiknya menyewa pengacara agar tidak tenggelam dalam semua seluk-beluk hukum membuka kafe Anda. Isi dengan benar semua karyawan dan dokumen yang diperlukan untuk otoritas pengatur.
