Persaingan di bidang katering saat ini, tanpa berlebihan, sangat besar. Namun, tren ini memunculkan pembukaan lebih banyak kafe, yang, dalam perjuangan untuk klien, menawarkan solusi menarik dan menu yang baik. Dengan pendekatan yang tepat untuk membuka kafe Anda, Anda bisa sukses bahkan dengan investasi kecil.
Itu perlu
- - tempat;
- - modal awal;
- - peralatan.
instruksi
Langkah 1
Buka perusahaan Anda sendiri dengan memilih bentuk bisnis yang paling nyaman. Untuk kafe kecil, cukup mendaftar sebagai pengusaha perorangan. Setelah itu, dilanjutkan dengan penyelesaian semua masalah administrasi. Dapatkan izin dari inspektorat kebakaran dan sertifikat layanan sanitasi dan epidemiologis.
Langkah 2
Lakukan pencarian dan perbaikan tempat. Perhatikan tidak hanya lokasi kafe masa depan dan keadaan bangunan, tetapi juga semua masalah organisasi: saluran pembuangan, listrik, pembuangan sampah, keamanan. Tempat harus terletak di lorong, misalnya, kawasan bisnis kota atau pusat perbelanjaan besar. Dengan cara ini, Anda dapat menghemat banyak iklan, karena sebagian besar pelanggan akan datang kepada Anda secara sepintas karena kenyamanan lokasi.
Langkah 3
Berikan perhatian khusus pada desain kafe Anda. Lebih baik mengembangkan konsep tunggal dengan menghubungi layanan profesional. Ingatlah bahwa tamu Anda pasti akan melihat sekeliling, jadi dekorasinya harus tidak sepele dan mudah diingat. Ide utama dekorasi harus sesuai dengan konsep keseluruhan pendirian Anda. Misalnya, jika Anda memutuskan untuk membuat kafe yang nyaman dengan gaya retro, membeli furnitur vintage, menambahkan aksesori kuno pada desain, membeli piring dan pakaian untuk staf yang khas untuk era tertentu.
Langkah 4
Rancang menu Anda berdasarkan posisi kafe Anda. Pendirian di pusat kota membutuhkan berbagai hidangan yang dapat disantap oleh orang-orang sibuk saat makan siang tanpa menunggu persiapan yang lama. Sekitar 60% dari menu harus menjadi hidangan yang akrab dan umum. Anda dapat menambahkan rasa Anda sendiri ke dalamnya, tetapi pada saat yang sama membiarkannya dikenali. Alokasikan 40% menu untuk item baru dan item yang terus diperbarui yang akan menarik tamu baru.
Langkah 5
Temukan staf yang baik untuk pekerjaan dapur dan layanan kamar. Para pelayanlah yang bertanggung jawab atas reputasi tempat Anda dan suasana hati para tamu. Melakukan pelatihan dan meningkatkan tingkat profesional mereka.
