Menjadi pemilik restoran tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Ya, banyak masalah yang terkait dengan pembukaan katering perlu diselesaikan, dan tidak jelas harus mulai dari mana. Sorotan disajikan di bawah ini secara terstruktur.
instruksi
Langkah 1
Hal utama untuk sebuah kafe kecil adalah ruangan. Di sini Anda harus memutuskan apakah akan membeli / menyewa katering yang sudah jadi, atau memilih ruangan mana saja dan kemudian membangunnya kembali sesuai dengan kebutuhan Anda. Dengan satu atau lain cara, perbaikan akan diperlukan. Kriteria utama untuk tempat itu adalah keberadaan dua toilet, dua pintu keluar, ruang terpisah untuk aula dan dapur.
Langkah 2
Setelah melengkapi ruangan dengan semua yang Anda butuhkan dan mengatur sistem komunikasinya, lanjutkan ke perencanaan ulang. Saat memesan proyek dari sekelompok arsitek dan desainer, bersiaplah untuk kenyataan bahwa area produksi (aula dengan meja) akan berkurang karena ruang ganti, gudang, dapur, dan ruang toilet.
Langkah 3
Pada titik ini, Anda seharusnya sudah memahami berapa biaya untuk membuka kafe, atau lebih tepatnya, berapa biaya yang Anda keluarkan secara pribadi. Setelah itu, mereka mulai menciptakan gaya yang unik, konsep institusi. Keseimbangan harus ditemukan di sini antara individualisme dan norma-norma yang diterima secara umum. Lagi pula, seorang pengunjung, memasuki ruangan dengan papan nama "Cafe", masih berharap untuk melihat meja dan kursi yang biasa, dan bukan bangunan avant-garde dengan garis-garis aneh.
Langkah 4
Hal ini diperlukan untuk melengkapi semua dokumen yang diperlukan. Sebelum membuka kafe, perlu melewati otoritas yang diperlukan, seperti administrasi, layanan lingkungan, pengawasan kebakaran, inspeksi perdagangan, pajak, dan utilitas air.
Langkah 5
Langkah penting berikutnya adalah mendapatkan izin yang diperlukan. Hanya ada lima di antaranya: izin prefek, mendapatkan lisensi untuk berdagang alkohol, kesimpulan SES, persetujuan Dewan dan kesimpulan OCGS. Jelas, yang paling sulit dari langkah-langkah ini adalah mendapatkan lisensi. Panitia perizinan seringkali membutuhkan alarm pencuri dan brankas, dan biaya ini biasanya tidak termasuk dalam anggaran bisnis.
Langkah 6
Hal utama di sebuah kafe adalah orang-orang yang melayani pelanggan. Dan mempekerjakan staf adalah proses yang sangat sulit, karena Anda harus membuat tim yang kohesif dari orang asing dengan keyakinan yang berbeda dan terkadang bertentangan. Berhati-hatilah untuk menemukan karyawan kunci, seperti koki dan bartender, terlebih dahulu dan jangan ragu untuk menguji keterampilan mereka.
