Agar menu restoran berfungsi untuk penjualan perusahaan, itu harus dirancang sesuai dengan konsep. Dengan kata lain, desain menu tidak boleh berbenturan dengan interior umum, seragam staf, gaya layanan, masakan, dan, tentu saja, nama kafe. Semua atribut ini membentuk merek yang menarik atau tidak menarik bagi kelompok sasaran potensial.
Itu perlu
- - Berbagai macam hidangan;
- - folder menu;
- - halaman dalam.
instruksi
Langkah 1
Kembangkan menu yang sesuai dengan ide bisnis institusi secara keseluruhan. Jangan membuat terlalu banyak posisi, "Talmud" seperti itu telah lama kehilangan relevansinya. Untuk kafe demokratis, Anda dapat merekomendasikan hingga 10 judul di setiap bagian, untuk kafe premium - hingga 5-6. Pikirkan tentang bagaimana Anda akan memberi nama hidangan. Untuk sebagian besar, daya jual la carte tergantung pada deskripsi verbal dari kalimat. Anda sering dapat menemukan nama hidangan yang cerah, kemerah-merahan, dan kelebihan beban yang tidak perlu. Ini adalah pendekatan yang salah. Itu tidak akan membawa manfaat, karena tidak akan lagi membawa nama game yang populer 5-7 tahun yang lalu. Coba berikan deskripsi singkat tentang komposisi dan teknologi memasaknya (misalnya, "Dorado fillet dengan paprika manis, dipanggang dalam perkamen").
Langkah 2
Putuskan apakah Anda akan menggunakan legenda kafe dalam desain menu, pernyataan singkat koki tentang hidangan tertentu, berikan rekomendasi untuk menggabungkan hidangan dengan anggur dan minuman beralkohol. Juga pikirkan tentang berapa banyak halaman yang siap Anda alokasikan untuk penawaran khusus (hidangan hari ini, makan siang bisnis, penawaran dari koki, dll., yang biasanya mendahului susunan informasi utama).
Langkah 3
Tentukan folder tempat Anda akan menyajikan menu kepada tamu, serta cara mengganti seprai. Kebutuhan seperti itu cukup sering muncul ketika ada gangguan dalam pasokan produk. Folder menu besar yang besar dan terhormat cocok untuk tempat yang megah dengan nilai rata-rata jauh di atas rata-rata. "Folder saku" plastik sederhana terlihat tidak penting bahkan di kafe pinggir jalan yang murah. Rata-rata emas - folder bergaya yang terbuat dari karton bagus dengan cetakan bermerek di sampulnya. Lembaran bagian dalam dapat dimasukkan ke dalam slot khusus (atau jahitan tradisional). Ingat bahwa folder la carte mana pun yang Anda pilih, folder faktur harus cocok dengannya.
Langkah 4
Pesan pertunjukan di studio desain profesional. Di sana Anda akan disajikan dengan beberapa font untuk dipilih, yang dengannya teks umum akan diketik. Penting untuk memilih yang tepat tidak hanya font itu sendiri, tetapi juga gaya, warna, ukuran. Jika kafe Anda redup, cetakan kecil akan menyulitkan untuk membaca informasi, sehingga penjualan akan lebih rendah.
