Secara kimia, gula merupakan salah satu dari sekian banyak zat dalam golongan senyawa karbohidrat yang cepat larut. Namun dalam kehidupan manusia kata ini memiliki arti yang sangat spesifik, yaitu sukrosa - pemanis yang terbuat dari bit atau tebu. Gula rafinasi berwarna putih, sedangkan gula merah tidak dimurnikan secara sempurna. Faktanya, getah tanaman yang menyelubungi kristal - tetes tebu - memiliki warna kecoklatan. Jika kristal gula tidak dikeluarkan dari molase, gula tetap berwarna coklat. Gula dapat diperoleh dengan berbagai cara, termasuk dari bit gula.
Itu perlu
- - mesin cuci bit;
- - instalasi pengangkat bit;
- - pemisah;
- - alat pengiris bit;
- - timbangan;
- - unit difusi;
- - mesin press dan pengering untuk bench press
- - penyebar;
- - mesin pemijat;
- - perangkat vakum untuk pembersihan;
- - unit pengeringan dan pendinginan.
instruksi
Langkah 1
Karena bit gula mudah rusak, pabrik biasanya terletak di dekat ladang tempat mereka ditanam. Argumen tambahan yang mendukung kedekatan adalah kenyataan bahwa dibutuhkan sekitar 6 kg gula bit untuk menghasilkan 1 kg gula, dan sangat mahal untuk mengangkut volume besar tersebut. Bit yang dikumpulkan dari ladang diumpankan ke jalur produksi, pada awalnya mereka dibersihkan dari kotoran: jerami, pasir, batu, atasan. Untuk ini, air digunakan, udara disuplai untuk mengintensifkan pembersihan.
Langkah 2
Setelah pembersihan utama akar bit gula telah dilakukan, ia memasuki mesin cuci. Air dituangkan ke dalamnya dalam jumlah yang sama dengan massa bit, atau sedikit kurang, itu tergantung pada tingkat kontaminasi tanaman akar. Setelah itu, bit dibilas dan diumpankan ke elektromagnet, dengan bantuan benda logam yang secara tidak sengaja terperangkap dalam massa buah dihilangkan.
Langkah 3
Selanjutnya, bit perlu ditimbang. Skala listrik yang terhubung ke perangkat untuk memotongnya digunakan. Massa bit yang diukur dengan hati-hati diiris dan dihancurkan menjadi serutan.
Langkah 4
Keripik bit dipindahkan ke ban berjalan, yang juga dilengkapi dengan timbangan. Ini mengikutinya ke unit difusi. Difusi berlawanan memungkinkan Anda untuk mengekstrak gula dari jus bit. Serutan daun tanaman, jenuh rendah dengan gula (disebut pulp), serta jus gula difusi. Bubur ditekan, dikeringkan, setelah itu briket terbentuk darinya, digunakan sebagai pakan ternak.
Langkah 5
Jus difusi dimurnikan dari kotoran dan berbagai pewarna dengan bantuan zat penyerap. Dia menjalani prosedur filtrasi multi-tahap yang rumit - beberapa kejenuhan.
Langkah 6
Sirup yang disaring dimasukkan ke dalam peralatan vakum, di mana ia dididihkan hingga keadaan lewat jenuh, di mana semua zat mengkristal. Di pintu keluar, yang disebut massecuite diperoleh, di mana sekitar 55% dari total massa adalah gula yang mengkristal.
Langkah 7
Massecuite diumpankan ke mesin massecuite, di mana kristal gula dipisahkan dari kotoran, pertama dalam centrifuge, kemudian dicuci dengan air panas untuk pembersihan lebih lanjut. Beberapa gula larut dalam air, yang selanjutnya dimurnikan dan diproses. Pada tahap inilah molase terpisah, yang membuat gula menjadi cokelat. Gula tebu, yang mengalami tahap pemrosesan yang sama dalam produksi, menjalani prosedur pemurnian tambahan pada tahap ini, tetapi produk bit tidak memerlukan pembersihan seperti itu.
Langkah 8
Gula yang diturunkan juga diputihkan terlebih dahulu dengan air, kemudian dengan uap. Ini memiliki suhu sekitar 70 derajat. Kristal melewati konveyor bergetar, lalu konveyor sabuk penimbangan, setelah itu mereka jatuh pada saringan bergetar. Benjolan darinya dikembalikan untuk diproses, dan kristal kecil yang diayak, pada kenyataannya, adalah produk akhir.
