Tempat yang dimaksudkan untuk membuka bar atau kafe tunduk pada persyaratan yang sama seperti tempat untuk restoran. Itu harus ditempatkan di tempat di mana banyak orang melewati sebagian besar hari, memiliki tempat parkir yang nyaman dan mematuhi standar sanitasi.
Itu perlu
tempat, rencana bisnis, konsep, peralatan, staf
instruksi
Langkah 1
Melakukan riset pemasaran. Dengan memantau media, Anda dapat menentukan keadaan pasar restoran, serta ceruk yang paling menjanjikan. Dengan menganalisis potret target audiens, Anda dapat mengetahui preferensi konsumennya. Bertanya adalah cara terbaik untuk merinci dan menyempurnakan data yang diperoleh. Kelompok fokus adalah pilihan ideal untuk tidak membuat kesalahan dengan mengikat konsep yang dikembangkan ke ruangan yang dipilih.
Langkah 2
Undang seorang desainer. Saat mengembangkan proyek desain, dipandu oleh aturan kesatuan. Detail individu tidak boleh menonjol dari keseluruhan gaya desain. Jangan lupa tentang tanda dan dekorasi lobi pintu masuk. Jika kafe atau bar memiliki jendela pajangan yang besar, sebaiknya didekorasi sesuai dengan tema interiornya. Tentu saja, pengunjung masa depan harus mengaitkan yang terakhir dengan nama pendirian. Sangat sering nama berubah selama rebranding, dan interior tidak mengalami perubahan apa pun. Hal ini menyebabkan munculnya disharmoni, hilangnya asosiasi, dan, sebagai akibatnya, penurunan kesadaran merek dan penurunan pendapatan.
Langkah 3
Membeli dan mengatur peralatan pemrosesan. Jika Anda membuat kafe dengan dapur siklus penuh, Anda akan membutuhkan: kompor dengan oven, pengukus kombi atau kombi, pemanggang. Untuk bar dengan hanya makanan ringan kecil, kompor dan microwave sudah cukup untuk pemanasan. Juga, jangan lupa tentang lemari es, yang peralatannya secara langsung tergantung pada berbagai hidangan yang ditawarkan oleh kafe atau bar.
Langkah 4
Pesan meja bar. Itu harus cukup besar karena banyak tamu lebih memilih untuk menghabiskan seluruh waktu mereka mengunjungi properti. Pastikan untuk mempertimbangkan bahan dari mana bilah akan dibuat. Idealnya, kayu dan gayanya harus sepenuhnya sesuai dengan gaya dekorasi aula. Biasanya, peralatan kopi dan bir ditempatkan di konter bar. Di sisi bartender, harus ada tempat untuk wastafel kecil di dalamnya.
Langkah 5
Dapatkan izin dari pihak berwenang - Rospotrebnadzor dan Inspeksi Kebakaran. Semakin cepat Anda melakukan ini, semakin awal Anda akan mengajukan permohonan lisensi alkohol, yang tanpanya pekerjaan bar apa pun tidak terpikirkan. Dan di kafe, alkohol akan sangat berguna, karena merangsang peningkatan cek rata-rata, yang berarti jumlah yang akan ditinggalkan oleh calon tamu di tempat Anda.
