Restoran Jepang tidak buka sesering kedai kopi atau bar bir murah. Namun, mereka tetap populer dan cukup menguntungkan asalkan semuanya diatur dengan benar. Dari mana Anda memulai jika ingin bergabung dengan jajaran pemilik restoran Jepang?
instruksi
Langkah 1
Pikirkan format pendirian masa depan. Jika sebagian besar restoran Jepang di kota Anda terkonsentrasi di satu segmen, Anda mungkin perlu membuat sesuatu yang baru. Misalnya, buka makanan cepat saji Jepang. Atau restoran teppan yang bisa menjadi landmark kota. Atau gabungkan konsep dengan membuka, misalnya, restoran Rusia-Jepang, menggabungkan dua menu warna-warni dalam satu tempat. Konsep yang dipilih menentukan segalanya - pilihan lokasi, interior, menu, staf, kebijakan harga.
Langkah 2
Temukan lokasi untuk restoran Anda. Mungkin tempat akan membuat beberapa penyesuaian dengan konsep pendirian Anda. Misalnya, restoran dengan cek di atas rata-rata tidak boleh dibuka di pusat bisnis. Tapi format kafe atau tempat murah lainnya akan cukup tepat. Akan lebih logis untuk membuka restoran modern dengan interior berteknologi tinggi di ruang bawah tanah, sementara bangunan tradisional, didekorasi dengan gaya klasik, membutuhkan penempatan di lantai dasar.
Langkah 3
Nilai kemampuan keuangan Anda. Ada kemungkinan bahwa Anda akan membutuhkan pasangan. Anda juga dapat memikirkan untuk membeli waralaba, maka calon pemilik waralaba akan mengurus masalah interior dan menu, membebaskan Anda dari kekhawatiran yang tidak perlu. Ada beberapa waralaba perusahaan Jepang dengan format berbeda di pasaran, mungkin salah satu opsi cocok untuk Anda.
Langkah 4
Jika Anda memutuskan untuk bertindak sendiri, hubungi agensi, di mana mereka akan membantu Anda membuat nama, logo, slogan. Tentang desain tempat, ada baiknya menghubungi desainer. Anda tidak perlu mencari perancang kota terbaik. Harga untuk jasanya akan tinggi, selain itu, setiap master memiliki tulisan tangannya sendiri, dan terkadang bahan favoritnya. Tidak ingin melihat lampu dan pelapis yang sama di tempat Anda seperti di kafe-kafe tetangga? Cobalah untuk menjangkau para pemula. Koordinat mereka dapat ditemukan di pameran dagang. Pendatang baru yang mencari portofolio menilai layanan mereka lebih rendah, dan ada banyak talenta di antara mereka. Siapa tahu, mungkin restoran Anda akan menjadi proyek pertama dari perancang kota terbaik masa depan?
Langkah 5
Poin utamanya adalah rekrutmen staf. Pikirkan tentang siapa yang akan meletakkan di dapur Anda. Anda mungkin memerlukan koki tamu untuk membentuk menu dan melatih koki Anda selama beberapa bulan.
Langkah 6
Masuk ke dalam kontrak dengan pemasok. Di setiap wilayah ada perusahaan yang dapat menawarkan semua variasi yang diperlukan untuk pembuatan masakan Jepang. Pilihan yang ideal adalah kerjasama dengan dua atau tiga perusahaan. Pikirkan tentang bagaimana menu atau daftar anggur Anda mungkin berbeda, pelajari daftar harga pemasok. Mungkin restoran Anda akan memiliki koleksi sake? Atau apakah Anda akan menyajikan berbagai macam hidangan tuna dingin? Produk yang tepat akan membantu Anda membedakan diri dari pesaing.
Langkah 7
Pikirkan promosi restoran masa depan. Selain selebaran klasik, artikel iklan, dan iklan TV, cara yang tidak standar juga dimungkinkan. Misalnya, cari di internet untuk blog pecinta restoran lokal. Berkolaborasi dengan blogger adalah cara cepat dan orisinal untuk menyampaikan informasi kepada audiens Anda.
