Rencana bisnis saja tidak cukup untuk membuka kafe atau restoran. Kita membutuhkan sebuah konsep, dengan kata lain, ide bisnis pendirian masa depan, ide utamanya, sebuah "trik". Sebelum memulai kafe atau restoran, pastikan untuk melakukan riset pasar. Berikan perhatian khusus pada lingkungan persaingan dan arus pelanggan.
Itu perlu
komputer, telepon, staf
instruksi
Langkah 1
Tentukan format perusahaan katering. Putuskan apa yang akan terjadi - restoran dengan layanan tradisional, bistro dengan antrean sajian, toko kue, atau yang lainnya. Pilihan format sebagian besar dipengaruhi oleh kedekatan tempat di mana audiens target terkonsentrasi. Misalnya, di universitas besar masuk akal untuk membuka kedai kopi atau ruang makan kafe, di taman hiburan - restoran untuk kunjungan keluarga. Lebih baik membuka kafe kecil di food court kompleks perbelanjaan dan hiburan, menawarkan hidangan yang paling populer dengan kelompok sasaran potensial.
Langkah 2
Mengembangkan rencana bisnis. Jangan berpikir bahwa dokumen ini diperlukan hanya untuk menarik dana pinjaman. Sebagai seorang pengusaha, akan lebih mudah bagi Anda untuk menavigasi bisnis jika Anda memiliki pedoman yang jelas. Pastikan untuk menghitung biaya tetap dan variabel di masa depan. Yang pertama termasuk, misalnya, sewa, upah karyawan, pajak. Yang kedua adalah biaya makanan, minuman beralkohol, biaya promosi, dll.
Langkah 3
Membuat konsep pendirian masa depan. Saat membuka kafe atau restoran, Anda perlu memahami dengan jelas perbedaannya dengan tempat usaha yang sudah beroperasi di kota Anda. Juga, konsepnya adalah tugas teknis untuk karyawan yang akan Anda tarik pada tahap peluncuran proyek - manajer, desainer, koki. Oleh karena itu, konsep tersebut harus mencerminkan fitur desain eksternal dan internal kafe atau restoran, hidangan prioritas yang akan Anda berikan kepada para tamu, spesifikasi layanan, kebijakan perekrutan dan pemasaran.
Langkah 4
Pekerjakan pekerja inti yang disebutkan di atas. Anda dapat mencari pelamar sendiri, atau Anda dapat menghubungi perusahaan konsultan yang menyediakan layanan yang relevan. Bagaimanapun, yang utama adalah pencari kerja memiliki pengalaman positif dan terkonfirmasi dalam membuka kafe dan restoran dengan format serupa. Jangan malas untuk menelepon tempat kerja sebelumnya, serta mengunjungi instansi yang dibuka pelamar.
Langkah 5
Mulailah merancang perusahaan katering hanya ketika rencana bisnis dan konsep sudah siap, mis. tidak mengajukan pertanyaan. Hanya dengan begitu kafe atau restoran yang Anda buka akan menjadi persis seperti yang Anda inginkan dan tidak akan mengecewakan.
