Kafe anak-anak atau kedai es krim mendatangkan keuntungan besar jika berlokasi di lokasi yang baik, dan biaya pembukaannya terbayar rata-rata dalam dua tahun. Proses menciptakan institusi semacam itu telah dikerjakan oleh banyak pengusaha Rusia, dan karenanya terlihat cukup standar.
Itu perlu
- - tempat dengan luas 50-100 meter persegi di jalan yang ramai atau di pusat perbelanjaan;
- - peralatan untuk produksi es krim mandiri atau perjanjian dengan beberapa pemasoknya;
- - perjanjian dengan pemasok bahan baku untuk pembuatan es krim (campuran susu, kerucut wafel);
- - personel layanan dan produksi, akuntan dan administrator kafe (10-15 orang).
instruksi
Langkah 1
Pilih salah satu dari dua format kerja untuk kafe anak-anak masa depan Anda - apakah Anda akan membuat es krim asli sesuai resep Anda sendiri, atau Anda akan membeli produk jadi dalam jumlah besar. Satu atau lain solusi mungkin optimal tergantung pada kondisi wilayah tertentu, meskipun sering terjadi bahwa lebih menguntungkan untuk bekerja dengan peralatan Anda sendiri. Masalah produksi (atau pasokan) es krim untuk kafe anak-anak adalah prioritas utama, keberhasilan seluruh usaha tergantung padanya.
Langkah 2
Sewa kamar di jalan dengan lalu lintas tinggi atau di salah satu pusat perbelanjaan dan hiburan. Keuntungan dari opsi kedua adalah arus pengunjung yang ditargetkan tidak habis-habisnya, namun karena terbatasnya area di pusat perbelanjaan, akan lebih sulit untuk mengatur produksi es krim. Aula untuk pengunjung kafe Anda harus dipisahkan dari tempat produksi dan gudang, luas total yang ditempati oleh kedai es krim biasanya berkisar antara 50-100 meter persegi.
Langkah 3
Beli peralatan jika Anda memutuskan untuk bekerja secara mandiri, atau temukan beberapa pemasok yang cocok untuk Anda dalam segala hal. Untuk membuat es krim, Anda memerlukan apa yang disebut "freezer", blender untuk memproses buah dan kacang, dan beberapa freezer besar. Anda dapat menyajikan es krim dalam gelas plastik, kerucut wafel, atau gelas asli kafe Anda.
Langkah 4
Temukan personel produksi dan layanan untuk kafe Anda. Pengunjung akan dilayani oleh bartender dan kasir shift, sedangkan es krim dibuat oleh beberapa confectioners yang dipimpin oleh supervisor shift. Juga lebih baik untuk menyewa seorang akuntan secara permanen - bersama dengan dia, tim pekerja di kafe Anda akan terdiri dari 10-15 orang (tergantung pada volume produksi es krim).
Langkah 5
Lengkapi koleksi kafe Anda dengan minuman ringan (kopi untuk ibu dan ayah juga akan berguna), jenis kue kering lainnya (kue, misalnya), dan pertimbangkan bahwa pekerjaan Anda dalam mengatur kafe anak-anak akan segera berakhir. Setelah melengkapi lantai perdagangan dan mendapatkan izin yang diperlukan dari administrasi Rospotrebnadzor, Anda dapat membuka kafe dengan aman.
