Perselisihan kaviar kaviar. Tetapi apa pun jenis kaviar yang sedang kita bicarakan, ini adalah produk yang mudah rusak dan memerlukan perawatan khusus. Ini berarti perlu untuk mengatur proses pemasaran sebelum kaviar itu sendiri diproduksi.
instruksi
Langkah 1
Tentukan tipe calon pembeli Anda. Karakteristiknya terutama tergantung pada jenis kaviar. Misalnya, untuk sturgeon, ini adalah lapisan yang sangat sempit dari orang-orang yang sangat kaya. Menurut pemasar, hanya 1% dari populasi yang dapat secara teratur membeli kaviar hitam, dan pada hari libur - 4%. Artinya perlu dibangun sistem penjualan yang fokus pada prinsip-prinsip mempromosikan merek premium. Kaviar salmon adalah produk yang lebih demokratis, sudah ada di meja sebagian besar penduduk. Tempat ketiga dalam popularitas di antara orang Rusia ditempati oleh kaviar pike, tetapi ini sudah merupakan tawaran bagi seorang amatir, penikmat masakan ikan.
Langkah 2
Tinjau peraturan dan persyaratan untuk produksi kaviar. GOST mengharuskan setelah pengasinan, kaviar masuk ke stoples dalam waktu sebulan. Ada spesifikasi teknis, kondisi teknis yang memungkinkan produksi makanan kaleng dari kaviar beku. Akibatnya, rasanya berkurang, tetapi harga jualnya juga turun.
Langkah 3
Siapkan gerai ritel untuk menjual kaviar curah dalam beberapa bulan setelah musim memancing. Anda dapat melakukan ini di pameran, pasar, atau menyewa tempat di toko kelontong. Harap dicatat bahwa kaviar yang dibuat sesuai dengan GOST dan tidak digulung dalam kaleng harus dijual dalam waktu empat bulan.
Langkah 4
Bernegosiasi dengan perusahaan industri HoReCa. Ini adalah hotel, restoran, dan kafe yang merupakan salah satu konsumen produk elit yang paling mungkin. Pilih perusahaan sesuai dengan status produk Anda: premium, elit, atau ekonomi.
Langkah 5
Cari tahu kondisi di mana rantai ritel mengambil barang untuk dijual. Pilihan jenis supermarket ini atau itu tergantung pada potret konsumen yang dituju. Jelajahi pasar kaviar di beberapa wilayah negara.
Langkah 6
Posting proposal Anda di Internet. Hubungi toko makanan online dan setujui persyaratan kerjasama. Situs mereka akan mengambil alih promosi dan mencari pelanggan. Anda hanya perlu mengirimkan produk Anda tepat waktu.
Langkah 7
Buatlah rencana pemasaran untuk mempromosikan produk Anda. Gunakan promosi, pencicipan, penjualan. Pertimbangkan kampanye iklan jika Anda datang dengan bisnis ini untuk waktu yang lama.
