Katering - katering di luar lokasi. Organisasinya harus didekati dengan tanggung jawab yang sama seperti sebuah restoran. Katering terkenal karena tidak adanya area layanan stasioner, serta kebutuhan untuk mengirimkan makanan yang dimasak ke wilayah konsumen. Ada juga sedikit kekhususan dalam pilihan hidangan - tidak semuanya dapat dengan aman bertahan dari transportasi dan persiapan di tempat.
Itu perlu
- - Rencana bisnis;
- - Rencana pemasaran;
- - Tempat produksi;
- - Peralatan;
- - Staf;
- - Produk;
- - Mobil.
instruksi
Langkah 1
Pilih ceruk di mana Anda akan bekerja. Baik layanan pernikahan di kastil sewaan, dan organisasi kantin persiapan di tempat pelanggan - ini semua katering. Oleh karena itu, perlu ditentukan ceruk di mana permintaan tertinggi dengan pasokan yang relatif kecil. Memasuki ceruk di mana ada operator yang cukup kuat penuh dengan fakta bahwa Anda harus mengobarkan perang kompetitif yang nyata untuk mendapatkan perhatian konsumen.
Langkah 2
Buatlah rencana bisnis, yang pasti mencerminkan bagian deskriptif dan keuangan. Jika Anda akan membangun bisnis katering dengan dana pinjaman, lampirkan jadwal pembayaran pinjaman. Pembayaran harus didukung oleh perkiraan pendapatan. Selain rencana bisnis, Anda memerlukan rencana pemasaran, yang menunjukkan semua cara untuk mempromosikan perusahaan Anda, serta cara untuk menemukan dan menarik pelanggan.
Langkah 3
Temukan fasilitas produksi. Persyaratan untuk itu praktis tidak berbeda dengan persyaratan untuk produksi perusahaan katering dengan area layanan. Itu juga harus memiliki divisi menjadi area produksi, utilitas dan kantor. Dan area produksi dibagi menjadi bengkel dingin, panas, gula-gula, dan bengkel lainnya. Menyusun rencana proyek, membeli dan mengatur peralatan.
Langkah 4
Pekerjakan staf. Desain menu. Tergantung pada posisi bisnis katering Anda, ini harus berupa hidangan yang disajikan untuk jamuan makan atau, sebaliknya, makanan sehari-hari yang demokratis. Terlepas dari spesialisasi, setiap hidangan harus dikerjakan dan peta teknis dan teknologi harus ditulis di atasnya. Setelah menu siap, lanjutkan ke pendaftaran izin. Sudah pada tahap ini, bersamaan dengan mendapatkan izin, ada baiknya mulai mencari pelanggan. Seperti di banyak bisnis jasa dan jasa, katering memiliki menu yang bagus, teknologi tinggi, dan penjualan yang terjamin - ini adalah 90 persen kesuksesan.
