Banyak orang yang datang ke titik katering marah dengan harga produk jadi. Orang-orang ini tidak memperhitungkan biaya tambahan dari pendirian tersebut. Proses penetapan harga di dalamnya cukup rumit.
instruksi
Langkah 1
Sayangnya, hanya ada sedikit dokumen peraturan tentang akuntansi untuk jenis kegiatan ini, dan mungkin ada beberapa jebakan di bidang ini. Harga di katering umum ditetapkan untuk bahan baku dan produk jadi. Harga beli di sini dibentuk dengan cara yang sama seperti di eceran. Ini adalah harga jual pemasok, ditambah biaya pajak cukai, PPN, bea masuk, transportasi dan biaya pengadaan dan transportasi lainnya. Selain itu, harga akhir harus mencakup biaya sewa tempat, gaji staf, dan tagihan utilitas.
Langkah 2
Untuk menghindari kerugian produk dalam produksi, yang disebut harga diskon digunakan. Harga akuntansi diperlukan untuk memastikan kontrol atas pergerakan persediaan dalam sistem tanggung jawab material: di dapur, di produksi dan di prasmanan, nilai-nilai harus dihapuskan pada harga di mana mereka dikapitalisasi.
Langkah 3
Terakhir, hal terpenting dalam akuntansi katering adalah pembentukan harga eceran. Harga eceran adalah harga barang yang dijual kepada konsumen akhir. Ini terdiri dari biaya pembelian barang dan margin perdagangan tunggal yang dihitung untuk perusahaan katering umum.
Langkah 4
Akuntansi katering dilakukan sesuai dengan rencana yang dibuat sebelumnya. Pertama, Anda perlu mencatat semua biaya yang dikeluarkan. Tidak hanya untuk pembelian produk dan upah pekerja, tetapi juga untuk sewa tempat, pajak dan sebagainya. Poin selanjutnya adalah mengurangi kemungkinan kerugian dan kerugian produksi. Ini adalah perhitungan akurat dari jumlah pembelian yang diperlukan sehingga tidak ada yang rusak, dan penunjukan orang yang bertanggung jawab secara finansial jika terjadi pencurian atau kerusakan properti. Kemudian muncul pembentukan harga akhir produk; harga eceran yang sama yang disebutkan di atas.
Langkah 5
Ada satu poin penting lagi dari rencana tersebut - distribusi keuntungan. Seorang pemimpin yang baik meninggalkan sebagian dari keuntungan untuk modernisasi produksi berikutnya, bonus untuk pekerja dan apa yang disebut dana cadangan, yang dapat digunakan jika terjadi situasi yang tidak terduga.
