Saat ini, bisnis katering adalah bisnis yang sangat menguntungkan, yang hampir tidak tersentuh oleh krisis. Namun, kunci kesuksesan tersebut haruslah manajemen yang berkualitas tinggi dan terampil, bahkan jika Anda bukan pemilik restoran besar, tetapi hanya kafe mini.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat kafe mini, pertama-tama sewa kamar. Itu bisa kecil, 100 meter persegi sudah cukup. Biasanya, area kafe ini dirancang untuk 40-50 kursi. Hal terpenting untuk pendirian semacam ini bukanlah masakan gourmet, tetapi lokasinya. Cobalah untuk menemukan alun-alun murah di pusat kota atau gerbang di pinggiran.
Langkah 2
Pertimbangkan untuk merenovasi tempat. Jika keuangan memungkinkan, pasang ventilasi. Ini akan menjadi bagian paling mahal dari perbaikan. Biayanya sekitar 1 juta rubel. Beli lemari es, kompor, dan peralatan dapur lainnya. Lakukan perbaikan kosmetik dan hiasi ruangan. Lengkapi kursi, ruang ganti, toilet. Jangan lupa tentang mesin kasir dan perangkat lunak untuk itu.
Langkah 3
Secara alami, tagihan rata-rata di kafe mini akan rendah. Tetapi hitung, jika setiap pengunjung meninggalkan sekitar 300 rubel, dan pada siang hari sekitar 50 pengunjung akan memiliki makanan ringan di kafe Anda, maka pendapatannya akan menjadi 15.000 rubel, yaitu 450.000 rubel sebulan. Pada saat yang sama, dalam bisnis semacam ini ada 50 orang - beban kerjanya sangat rendah. Tetapi bahkan dengan arus orang seperti itu, Anda akan melunasi kafe dalam enam bulan.
Langkah 4
Ide kafe mini adalah memberi makan orang dengan cepat dan mudah. Fokus pada camilan dingin (salad, sandwich). Panas dapat dibuat dari produk setengah jadi. Jangan lupa tentang makanan penutup dan minuman, mereka bisa diimpor. Berdasarkan ini, pendirian Anda tidak akan membutuhkan koki yang dibayar tinggi. Anda juga tidak membutuhkan banyak staf. Beberapa pelayan, bartender, dan koki sudah cukup.
Langkah 5
Saat membuka kafe mini, mungkin sulit untuk menjual minuman beralkohol. Bagaimanapun, Anda perlu mendapatkan lisensi untuk berdagang alkohol. Tanpa itu, pengunjung hanya bisa membeli bir. Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, di kafe-kafe yang tidak mengandung alkohol kuat, tingkat kehadirannya jauh lebih rendah. Mungkin Anda perlu waktu sekitar 3-4 bulan untuk mendapatkan lisensi.
Langkah 6
Perhatikan iklan Anda. Solusi yang baik adalah kotak lampu yang akan menarik pengunjung baik di pagi hari maupun sore hari.
