Sekarang di supermarket Anda dapat menemukan berbagai jenis bir, kekuatan yang berbeda dan dengan rasa yang berbeda. Tetapi di masa lalu, bir diseduh secara mandiri. Apakah mungkin membuat bir sendiri hari ini dan apa yang dibutuhkan untuk ini?
Itu perlu
- - air murni yang lembut;
- - melompat;
- - malt;
- - ragi;
- - Gula;
- - soda.
instruksi
Langkah 1
Bahan utama untuk membuat bir adalah air, hop, dan malt. Semuanya harus berkualitas tinggi - maka hanya rasa bir Anda yang alami dan lembut.
Langkah 2
Siapkan air terlebih dahulu. Untuk membuatnya lebih lembut, rebus sumur setidaknya selama setengah jam, sambil terus-menerus mengeluarkan busa yang dihasilkan. Anda juga bisa menggunakan mata air. Ambil saja dari mata air yang tidak membeku untuk musim dingin. Untuk menguji kelembutan air, larutkan beberapa sabun dalam mangkuk terpisah. Dalam air lunak, larutan sabun akan sangat melimpah dan akan berbusa dengan baik.
Langkah 3
Siapkan kerucut hop. Pilih yang lebih besar, kuning tua. Mereka harus memiliki bau pedas yang menyengat. Gosok benjolan dengan jari Anda - jika tepung muncul - lupulin, maka hop ini berkualitas tinggi.
Langkah 4
Siapkan malt terlebih dahulu. Waktu terbaik untuk ini adalah musim semi atau musim gugur. Malt terbuat dari biji-bijian yang bertunas. Gunakan jelai untuk memasaknya. Pilih biji-bijian besar, kuning muda, seragam dalam kematangan, berat dan keras. Isi tong kayu setengah dengan air. Rendam biji-bijian di dalamnya setelah beberapa hari. Tambahkan secara bertahap, aduk terus. Air harus 25 cm lebih tinggi dari biji-bijian. Biarkan sebentar. Buang biji rumput yang mengambang di lantai atas, biji yang belum matang dan rusak. Ganti air setiap 12 jam selama 3-5 hari. Air harus menjadi jernih dan biji-bijian harus membengkak dengan baik.
Langkah 5
Kemudian sebarkan biji-bijian di permukaan yang rata, biarkan berkecambah. Jangan lupa untuk mengaduknya saat melakukan ini. Saat biji berkecambah, giling pada penggiling kopi.
Langkah 6
Sekarang ambil 800 gram hop, tuangkan 2,5 liter air mendidih, tambahkan 800 gram malt, 100 gram ragi, yang sebelumnya diencerkan dengan dua gelas air hangat, 400 gram gula. Biarkan selama dua hari. Setelah itu, tambahkan 2 kg remah roti manis yang dihancurkan, tuangkan 18 liter air matang yang sudah disiapkan dan tuangkan ke dalam panci. Tutup tutupnya dan letakkan di tempat yang hangat selama 3 hari lagi. Kemudian dinginkan campuran dan tiriskan infus. Tambahkan 4 sdm ke sisanya. sendok makan soda, 3 liter air dan sekali lagi biarkan diseduh selama sehari di tempat yang hangat. Tiriskan infus. Saring dan botolkan semuanya. Segel dan diamkan selama dua minggu di tempat yang sejuk.
