Restoran bir adalah format yang sangat populer. Cukup demokratis untuk menarik banyak tamu. Pada gilirannya, para tamu dari tempat-tempat seperti itu cenderung tidak menghemat uang - tagihan rata-rata di pub cukup baik. Mereka yang memutuskan untuk membuka restoran dalam format yang sangat hemat biaya ini hanya perlu memutuskan konsepnya - dan mereka dapat mulai bekerja.
instruksi
Langkah 1
Hal utama di sebuah brasserie adalah bir. Tentukan minuman mana yang akan Anda jual. Anda dapat membawa bir dalam tong atau mengatur tempat pembuatan bir Anda sendiri. Pilihan lain adalah membuat perjanjian dengan pabrik yang sudah beroperasi di kota Anda. Mereka dapat menyiapkan minuman bermerek khusus untuk Anda atau menawarkan selusin varietas mereka sendiri. Bir segar "langsung" sangat diminati oleh para pecinta.
Langkah 2
Jika Anda berencana untuk berspesialisasi dalam bir draft, beli jumlah pendingin yang diperlukan, pasang menara dengan keran yang sesuai dengan jumlah varietas yang akan disajikan di restoran Anda. Jika, selain pembotolan, Anda ingin membuat bir, Anda memerlukan sistem pemurnian air.
Tempat pembuatan bir turnkey akan dipasang oleh produsen peralatan, mereka juga akan melatih personel dan mengeluarkan daftar resep. Cari koordinat pemasok di pameran khusus dan majalah perdagangan.
Langkah 3
Pikirkan konsep pub masa depan Anda. Sebagian besar tempat ini bermain dengan tema bar Irlandia, pub Jerman atau Ceko. Format bar olahraga juga populer. Interior, menu, program institusi Anda, serta jumlah yang harus Anda keluarkan untuk proyek akan tergantung pada konsep yang dipilih.
Langkah 4
Jaga interiornya. Format pub menyiratkan sejumlah besar "keripik" yang menarik - pengunjung bar dan restoran tidak mentolerir minimalis dan dinding kosong. Anda akan membutuhkan poster, cangkir, peralatan dekoratif, lukisan dan foto dari tema yang relevan, dan segala sesuatu yang akan membentuk citra pendirian Anda.
Untuk bar olahraga, perlu membeli panel plasma - korek api harus terlihat jelas dari mana saja di dalam ruangan. Beberapa bar bahkan melengkapi toilet dengan TV agar para penggemar tidak melewatkan momen pertandingan penting.
Langkah 5
Mengambil staf. Harap dicatat bahwa pergantian bar tinggi. Oleh karena itu, jika Anda merencanakan jaringan perusahaan, Anda memerlukan manajer SDM untuk terus memantau pasar tenaga kerja. Temukan koki dengan pengalaman di restoran bir. Jika Anda berencana untuk membuat bir, Anda juga membutuhkan koki pembuat bir.
Langkah 6
Bentuk menunya. Menu restoran bir didasarkan pada makanan ringan, baik panas maupun dingin. Namun, Anda juga membutuhkan pilihan hidangan yang lezat. Tetapi daftar makanan penutup bisa sangat singkat. Tidak perlu secara ketat mematuhi masakan nasional, bahkan jika institusi Anda dirancang dengan gaya yang sesuai. Sertakan kuliner hits di daftar hidangan Anda.
Di restoran bir, hidangan masakan Meksiko, Rusia, Amerika sangat enak. Prinsip utama menu ini adalah hidangan yang lezat, porsi besar, dan lebih banyak daging.
