Jika Anda dihadapkan dengan tugas membeli restoran, pertama-tama Anda perlu memutuskan format perusahaan katering masa depan, serta spesialisasi berdasarkan wilayah geografis. Misalnya, restoran ini dapat berupa restoran pizza Italia yang demokratis, atau brasserie yang menyajikan bir dan masakan daerah Alpen, atau restoran Prancis premium, di mana ungkapan "restoran gourmet" dapat diterapkan.
Itu perlu
- - pendaftaran ulang yang sah;
- - tempat;
- - peralatan;
- - produk;
- - staf.
instruksi
Langkah 1
Lakukan riset pemasaran untuk format restoran terpopuler di kota Anda. Saat ini, ada tren membuka usaha bir murah yang berlokasi di kawasan pemukiman. Tapi, mungkin, Anda sudah memiliki cukup banyak - pada kenyataannya, ini akan ditunjukkan oleh riset pemasaran. Anda dapat melakukannya sendiri, atau Anda dapat memesannya dari perusahaan khusus. Setelah Anda memutuskan formatnya, perusahaan yang sama dapat dipercayakan dengan pemilihan proposal untuk penjualan bisnis restoran yang sudah jadi.
Langkah 2
Analisis semua proposal yang tersedia. Jika mantan pemilik menjual sebuah restoran, kemungkinan dia tidak melakukan sebaik yang dia rencanakan pada tahap rencana bisnis. Tugas Anda, tanpa hanya mengandalkan kata-kata penjual, adalah menyusun gambaran lengkap tentang kemungkinan masalah. Untuk itu, direkomendasikan untuk melakukan audit independen, yang terdiri dari tiga blok utama: produksi, manajemen, dan audit personalia. Tidak mengetahui keadaan sebenarnya, adalah suatu kesalahan untuk percaya bahwa Anda akan dapat mempromosikan restoran yang "tidak pergi" dari pemilik sebelumnya.
Langkah 3
Periksa catatan keuangan. Perhatikan utang dana negara anggaran dan ekstra anggaran (termasuk inspektorat pajak, dana pensiun, dana asuransi sosial, dll). Pastikan untuk menganalisis neraca perusahaan. Sekalipun menggunakan sistem perpajakan yang disederhanakan, undanglah akuntan atau auditor yang berkualifikasi untuk membantu Anda mengetahui jumlahnya. Juga dianjurkan untuk mendamaikan hutang dengan semua pemasok makanan, alkohol, peralatan, dll. Cari tahu apakah ada gaji staf yang tidak dibayar.
Langkah 4
Buatlah rencana bisnis. Itu selalu lebih baik untuk mengandalkan model bisnis Anda sendiri daripada yang sudah jadi. Dalam dokumen ini, pastikan untuk mencerminkan bagian produksi, penjualan, keuangan, dan pemasaran. Persyaratan maksimum dikenakan pada yang terakhir. Mengingat fakta bahwa kemungkinan besar Anda perlu melakukan penyesuaian signifikan pada posisi restoran (atau secara radikal mengubah program promosi), bagian pemasaran dari rencana bisnis harus menjadi semacam andalan untuk membawa bisnis ke profitabilitas. daerah. Setelah menyelesaikan tahap persiapan, memastikan semuanya beres dengan dokumen dan Anda memiliki rencana tindakan yang jelas, putuskan bagaimana tepatnya pembayaran untuk transaksi dan pendaftaran ulang pemilik akan dilakukan, dan kemudian lanjutkan ke tindakan aktif.
