Pemilik restoran ingin restoran mereka tidak memiliki satu meja gratis bahkan pada hari kerja, dan pada Hari Tahun Baru, 8 Maret dan hari libur besar lainnya, janji dibuat terlebih dahulu.
instruksi
Langkah 1
Pesan replika hidangan yang tepat dari menu Anda dan tampilkan di etalase. Melewati restoran, orang akan menerima sinyal visual, dan kemudian refleks akan bekerja. Jika seseorang sudah lama tidak makan, kemungkinan besar dia akan memiliki camilan di institusi Anda.
Langkah 2
Mengembangkan sistem diskon. Misalnya, pelanggan datang ke restoran dan memesan. Ketika pelayan membawa faktur, klien mengetahui bahwa dengan total pesanan 30.000 rubel, ia akan menerima diskon 10%. Mulai sekarang, pelanggan menyimpan semua struk restoran untuk menerima diskon. Jika dia memiliki kartu diskon, kemungkinan besar dia akan menggunakannya secara teratur.
Langkah 3
Munculkan "semangat" institusi. Jika Anda memiliki restoran Meksiko, itu tidak bisa terdengar chanson atau techno. Cita rasa nasional mengandaikan musik nasional. Diinginkan bahwa itu dilakukan secara langsung, sementara para seniman harus mirip dengan orang-orang Meksiko: kumis, sombrero, pakaian yang sesuai akan dilakukan. Cari review restoran di Internet, kenapa tidak memanfaatkan pengalaman rekan-rekan dari kota lain? Poin kunci: Anda harus berbeda secara kualitatif dari pesaing.
Langkah 4
Merangsang tidak hanya pelanggan, tetapi juga karyawan. Berikan bonus kepada karyawan yang efektif, berikan hari istirahat tambahan. Di akhir periode, aturlah hiburan untuk orang-orang terbaik.
Langkah 5
Melakukan pelatihan penjualan untuk pramusaji, karena mereka berkomunikasi dengan pelanggan dan mempengaruhi pilihan.
Langkah 6
Melacak tingkat umum restoran. Bersamaan dengan insentif untuk karyawan, perkenalkan denda: karena tidak adanya tusuk gigi atau serbet di atas meja, untuk layanan pelanggan yang "tidak tergesa-gesa", dll.
