Memulai fasilitas produksi makanan adalah proses yang menarik. Ruangan yang dibuat dengan benar akan memungkinkan Anda untuk bekerja tanpa gangguan, tetapi ada banyak faktor yang harus diperhitungkan. Dianjurkan untuk melibatkan seseorang dengan pengalaman luas dalam organisasi semacam itu dalam konstruksi.
Fitur konstruksi
Penting untuk memutuskan di mana akan membangun pabrik pengolahan makanan. Dianjurkan untuk membuat bangunan terpisah yang memiliki catu daya otonom, pasokan air, dan saluran pembuangan. Tentu saja dimungkinkan untuk membuat sumur industri untuk mendapatkan air minum, tetapi ini mahal dan hanya relevan untuk bengkel besar. Konsultasikan terlebih dahulu tentang listrik, hitung daya maksimum yang dimungkinkan di lokasi tertentu.
Lebih mudah untuk menemukan toko makanan di lantai yang sama. Semua bagian produksi saling berhubungan, sangat merepotkan untuk menaikkan atau menurunkan benda kerja, jadi lebih baik menempatkan semuanya berdampingan. Lantai dua memungkinkan untuk penataan kantor dan tempat administrasi lainnya. Gudang untuk bahan baku dan produk jadi juga dibutuhkan. Tergantung pada bahannya, Anda dapat membuat penyimpanan di ruang bawah tanah, tetapi jangan lupa untuk memindahkannya.
Setiap bengkel harus dilengkapi dengan akses yang mudah untuk transportasi barang. Lokasi yang benar akan memungkinkan mobil melaju kapan saja, tetapi ini tidak mungkin dilakukan di semua tempat. Misalnya, di bagian tengah kota, sangat sering mobil berukuran besar hanya bisa bergerak di malam hari. Pada saat yang sama, perlu untuk melengkapi platform pemuatan untuk mengurangi jumlah pemuat.
Perlengkapan interior dan dokumentasi
Toko makanan paling sering dipangkas bagian dalam dengan ubin atau bahan lain yang mudah dibersihkan. Semua permukaan dapat dicuci, yang sangat nyaman. Tetapi Anda perlu mempertimbangkan spesifikasi produksi, jadi perjelas standar yang diperlukan untuk mengatur produksi khusus Anda. Misalnya, toko sosis dan kilang anggur adalah tempat yang berbeda. Yang pertama membutuhkan aula untuk memotong daging, menyiapkan sayuran. Yang kedua juga menyiratkan ruang bawah tanah, di mana botol akan berdiri untuk waktu yang tepat.
Perlengkapan bengkel dilakukan bersamaan dengan teknologi produksi. Tidak ada aturan tunggal tentang bagaimana meja, wastafel, dan kompor harus berdiri. Teknisi akan membantu menentukan lokasi yang optimal. Ini akan mempertimbangkan keamanan produksi dan efisiensinya. Transisi dari satu tempat kerja ke tempat kerja lain untuk juru masak tidak harus lama; meminimalkan konsumsi energi membantu meningkatkan kualitas kerja.
Sebelum membangun bengkel, periksa persyaratan apa yang diajukan di wilayah Anda. Layanan sanitasi dan epidemiologi biasanya memberikan standar yang diperlukan. Pada pembukaan, komisi pasti akan datang, yang akan memantau kepatuhan tempat dengan persyaratan ini.
