Anda mungkin akan tertarik untuk mengetahui bahwa profitabilitas toko roti mini adalah sekitar 10-15%, meskipun dalam beberapa kasus dapat mencapai semua 50%. Satu toko roti sebulan bisa menghasilkan dua ribu dolar atau lebih. Karena itu, jika Anda memutuskan untuk membuka toko roti sendiri, ketahuilah bahwa profitabilitas bisnis hanya bergantung pada Anda dan kemampuan Anda. Bukan kami yang mengajari Anda cara menjalankan bisnis, tetapi kami akan tetap memberikan beberapa tips untuk membantu Anda memulai bisnis ini.
instruksi
Langkah 1
Sebelum memulai produksi, terlebih dahulu koordinasikan proyek dengan SES, inspektorat lingkungan, dinas pemadam kebakaran, dan lembaga untuk itu. regulasi dan metrologi.
Langkah 2
Area untuk produksi produk utama Anda - roti, tergantung pada persyaratan SES untuk tempat dan pada produktivitas toko roti. Persyaratan utama adalah pemisahan langit-langit produksi "bersih" dan "kotor". Jika toko roti Anda menghasilkan hingga dua ton roti per hari, maka 150-200 m2 sudah cukup untuk itu. Anda perlu membangun, membeli, atau menyewa tempat untuk toko roti. Adapun sewa: tukang roti biasanya menyewa tempat, dengan kemungkinan penebusan berikutnya. Menyewa 200 m2 biaya sekitar $ 500- $ 2000 per bulan.
Langkah 3
Peralatan minimum untuk penempatan di toko roti meliputi oven itu sendiri, mesin pengaduk adonan, dan lemari pemeriksaan. Semua ini digabungkan akan dikenakan biaya $ 21.000. Anda juga perlu mendapatkan mobil untuk mengantarkan roti. Toko roti pemula biasanya membeli oven domestik, yang lebih murah daripada oven impor.
Langkah 4
Sekarang mari kita bicara tentang bahan baku. Bahan baku utama bakery adalah tepung terigu. Untuk memanggang 1000 kg roti per shift, Anda membutuhkan 600 hingga 700 kg tepung. Satu kilogram harganya sekitar 9-10 rubel.
Langkah 5
Staf. Teknolog adalah spesialis utama dalam produksi ini. Dia bertanggung jawab atas instalasi peralatan, pengembangan formulasi dan pelatihan personel. Tukang roti adalah staf utama toko roti. Setidaknya dua dari mereka diperlukan per shift. Selain itu, Anda akan membutuhkan seorang akuntan dan sopir. Dan pada awalnya, direktur toko roti itu sendiri, yaitu Anda, dapat menangani tugas-tugas penjualan produk.
