Mereka yang berusaha mengatur bisnis mereka sendiri, bukan tanpa alasan, lebih suka memulainya di pasar makanan. Membuka bisnis kecil Anda sendiri yang menguntungkan untuk produksi dan pemrosesan produk daging tidak memerlukan investasi yang signifikan, dan dalam hal kualitas produk, bengkel daging semacam itu dapat bersaing dengan produsen besar.
instruksi
Langkah 1
Pilih lokasi yang cocok untuk bengkel Anda. Menurut aturan sanitasi, produksi daging tidak boleh berlokasi di tempat tinggal, di bekas taman kanak-kanak, rumah peristirahatan. Konsultasikan dengan spesialis yang bekerja di industri daging, yang akan membantu Anda memilih ruangan, dengan mempertimbangkan spesifikasi produksi.
Langkah 2
Sediakan di ruangan yang dipilih tempat di mana bahan mentah akan disimpan, dicairkan dan disiapkan untuk diproses. Lokakarya harus memiliki ruang produksi untuk persiapan daging cincang, departemen termal, gudang, wastafel untuk wadah daur ulang. Lengkapi departemen rumah tangga dengan kamar mandi, ruang ganti, pancuran, tempat menyimpan pakaian kerja.
Langkah 3
Jika Anda lebih suka memulai bisnis Anda dengan cepat, pilihlah monoblok, yang merupakan semacam bengkel mini dalam wadah kecil. Toko daging semacam itu telah dirancang dengan mempertimbangkan persyaratan layanan sanitasi dan epidemiologis. Sewa sebidang tanah, bawa komunikasi yang diperlukan ke monoblok. Solusi ini paling cocok untuk daerah pedesaan.
Langkah 4
Beli atau sewa peralatan untuk toko daging. Ruang pendingin dengan volume optimal 6 cu. m harus dihitung untuk persediaan bahan mentah selama seminggu. Anda juga memerlukan wadah untuk menyimpan dan mengolah produk daging, peralatan untuk mengolah daging dan peralatan lainnya, termasuk meja potong.
Langkah 5
Pekerjakan staf penuh waktu: seorang teknolog, seorang tukang daging untuk memotong bangkai dan memotong daging, seorang akuntan, seorang pengirim barang, pekerja tambahan. Komposisi karyawan mungkin berbeda dan ditentukan dengan mempertimbangkan skala produksi. Pertimbangkan fungsi kerja yang tumpang tindih jika memungkinkan.
Langkah 6
Menandatangani kontrak untuk penyediaan bahan baku. Untuk produksi daging kecil, lebih menguntungkan untuk berurusan dengan peternakan kecil individu atau swasta. Juga, berikan inspeksi wajib terhadap produk yang dibeli oleh dokter sanitasi atau laboratorium veteriner dan sanitasi di pasar. Toko daging Anda sekarang dapat mulai bekerja.
