Penjualan toko roti semakin tinggi semakin lengkap outlet memenuhi preferensi konsumen dari target audiens. Jika toko terletak di area perumahan dengan rumah-rumah dari tahun 60-an dan 70-an, hampir tidak ada gunanya memperluas jangkauan produk mahal. Sebaliknya, masuk akal untuk membuka toko roti yang mengkhususkan diri dalam spesialisasi roti Austria atau Prancis di daerah perumahan elit bertingkat rendah.
Itu perlu
tempat, peralatan perdagangan, produk, personel
instruksi
Langkah 1
Temukan ruang untuk toko yang memenuhi persyaratan otoritas pengatur. Ingatlah bahwa itu harus memiliki kapasitas yang diperlukan - pengingat ini sangat relevan jika Anda akan membuat toko roti mini di toko. Sebagian besar jenis peralatan roti - kneader, pembagi adonan, peralatan pendingin dan pemanas - mengkonsumsi banyak listrik. Dan perolehan kapasitas tambahan adalah biaya tambahan.
Langkah 2
Lakukan perbaikan yang diperlukan di ruangan tempat Anda akan menjual roti. Lebih baik tidak membebani desain aula dengan detail yang tidak perlu. Di tempat-tempat seperti itu, elemen kayu, anyaman (misalnya, keranjang roti tinggi, dll.) terlihat bagus. Berikan preferensi untuk mengisi pencahayaan. Ingatlah bahwa untuk semua bahan yang digunakan dalam pekerjaan konstruksi, Anda harus memiliki sertifikat kesesuaian.
Langkah 3
Membeli peralatan perdagangan. Jika mau, Anda dapat memilih penempatan counter di dinding. Sebagai alternatif, pertimbangkan pengaturan dinding-pulau. Idealnya, pajangan toko roti harus memiliki pencahayaan terpisah. Jangan lupa tentang peralatan kasir, serta penyimpanan dan peralatan untuk ruang utilitas lainnya. Agar toko yang menjual roti menguntungkan, Anda tidak boleh menghemat peralatan.
Langkah 4
Kembangkan daftar bermacam-macam produk yang akan Anda perdagangkan. Anda dapat pergi ke pengembangan dengan dua cara. Atau, pertama, pilih pemasok yang menawarkan kondisi yang paling menguntungkan bagi Anda, dan kemudian buat berbagai macam produk mereka. Atau berikan preferensi ke suatu wilayah (misalnya, Austria atau Prancis) dan cari toko roti mini yang menawarkan roti otentik Austria atau Prancis.
Langkah 5
Pertimbangkan, mungkin, Anda memiliki sumber daya yang cukup untuk menempatkan produksi kecil di toko Anda. Maka Anda harus memilih apakah itu akan menjadi produksi yang memanggang roti dari produk setengah jadi beku atau siklus penuh. Dalam kasus pertama, Anda dapat meletakkan kompor tepat di aula. Opsi kedua akan membutuhkan alokasi beberapa tempat tambahan.
Langkah 6
Debug proses belanja Anda. Buat tabel kepegawaian, rekrut staf, lakukan pelatihan penjualan dengan tenaga penjualan dan karyawan area kontak lainnya. Ambil postulat dasar dari penjualan roti yang sukses sebagai aturan: sebelum dibawa ke lantai perdagangan, semua produk dibuang; tidak ada roti yang harus ditinggalkan untuk besok; setelah jam 7 malam diskon roti adalah 30-50 persen.
