Terkadang tampaknya di Moskow di setiap langkah Anda dapat menikmati camilan di kafe atau bar. Tapi ini di pusat kota. Dan di area asrama masih sangat sedikit kafe, beberapa di antaranya bahkan pada jarak yang relatif kecil dari Garden Ring. Namun demikian, ada juga cukup kantor dan institusi, yang karyawannya membutuhkan makan siang bisnis 5 hari seminggu. Selain itu, kami, seperti di Eropa, memiliki budaya makan di luar rumah: mereka pergi ke kafe begitu saja, daripada makan siang atau makan malam, mereka membeli kopi di pagi hari. Bagaimana cara membuat kafe Anda sendiri dan menghasilkan uang?
instruksi
Langkah 1
Pertanyaan pertama adalah, tentu saja, pilihan lokasi. Tempat yang baik dapat ditemukan di mana saja, termasuk di kawasan perumahan. Sayangnya, kami masih memiliki kafe dan bar yang tidak populer di dekat rumah yang dapat dibuka di ruang bawah tanah dan di lantai pertama gedung tempat tinggal atau gedung administrasi yang sama di halaman. Namun, opsi membuka kafe di dekat stasiun metro, sebagai suatu peraturan, harus berhasil. Sebaiknya pastikan bahwa kafe Anda menawarkan makanan dan minuman takeaway kepada pelanggan, karena sangat nyaman untuk mampir di pagi hari sebelum bekerja dan buru-buru makan roti atau membawa segelas espresso bersama Anda. Di malam hari, klien akan datang ke rumah Anda untuk makan malam - banyak orang, terutama anak muda yang tinggal sendiri, memilih untuk tidak memasak sendiri di rumah, tetapi menikmati makanan ringan di kafe.
Langkah 2
Pertanyaan kedua adalah peralatan. Kafe berbeda. Jika Anda mengkhususkan diri terutama pada makanan cepat saji, maka biaya peralatannya akan relatif kecil, 10-12 ribu dolar. Lebih banyak dana akan dibutuhkan untuk melengkapi semua kafe "generalis" yang diperlukan. Nilainya bisa apa saja. Juga, tambahkan meja dan biaya desain ruangan. Anda tidak boleh menghemat terlalu banyak untuk desain, atau lebih tepatnya, biarkan itu murah, tetapi asli. Either way, kafe Anda harus memiliki wajah. Klien tidak tertarik untuk pergi "hanya ke kafe". Kafe Anda harus menjadi sesuatu yang berbeda dari yang lain dan nyaman.
Langkah 3
Penting juga apa yang Anda pertaruhkan. Jika Anda memiliki kedai kopi, maka produk utama Anda adalah kopi. Jika Anda memiliki kafe-bar, maka alkohol. Oleh karena itu, camilan diperlukan untuk alkohol, sesuatu untuk bir, sesuatu untuk koktail. Kopi membutuhkan kue-kue dan sandwich. Menunya harus serasi, karena memang itulah dasar dari kafe. Setiap desain kreatif kehilangan nilainya bagi klien yang tidak punya apa-apa untuk dimakan dengan bir.
Langkah 4
Hal yang paling tidak menyenangkan adalah, tentu saja, kertas-kertasnya. Anda harus mendapatkan status pengusaha perorangan atau membuat LLC, kemudian mendapatkan izin untuk membuka kafe dari pihak berwenang, lisensi untuk berdagang alkohol, dan persetujuan dari stasiun sanitasi dan epidemiologis. Tentu, perjanjian sewa untuk tempat juga diperlukan. Betapa mudahnya mendapatkan semua kertas ini sulit dikatakan. Ini biasanya memakan waktu beberapa bulan.
Langkah 5
Cara yang lebih mudah untuk membuat kafe adalah dengan membeli waralaba. Tentu saja, itu tidak akan sepenuhnya menjadi milikmu, sebuah kafe khusus, itu akan menjadi "Rumah Kopi" atau "Mu-Mu" berikutnya. Tetapi metode ini lebih mudah, karena ketika membeli waralaba, Anda akan menerima peralatan, kontak yang terjalin dengan pemasok, menu yang dipikirkan dengan matang dan, sebagai aturan, dokumentasi yang sesuai. Selain itu, merek yang dipromosikan akan memberikan arus pelanggan yang cukup stabil.
