Kebab shish yang harum dan berair merangsang nafsu makan hanya dengan aromanya. Hidangan tradisional ini tidak memerlukan iklan, dan persiapannya sering disamakan dengan seni nyata. Shish kebab bukan hanya makanan, tapi alasan untuk berkumpul di sebuah perusahaan besar. Itulah sebabnya pembukaan bahkan barbekyu kecil, jika diatur dengan benar, akan membawa dividen yang stabil.
Itu perlu
- - sebuah toko;
- - peralatan;
- - uang;
- - izin.
instruksi
Langkah 1
Dapatkan izin dari Dinas Kesehatan dan Epidemiologi untuk menjual kebab dan produk makanan lainnya. Untuk mendapatkan dokumen ini, Anda harus memberikan konfirmasi keberadaan lemari es, sertifikat makanan, buku sanitasi personel. Selain itu, SES akan membuat persyaratan tertentu untuk outlet itu sendiri, batu bara, tusuk sate. Untuk membuka barbekyu lengkap, kamar mandi juga diperlukan.
Langkah 2
Temukan tempat untuk kebab Anda. Persentase keberhasilan yang signifikan tergantung pada ini. Titik pinggir jalan di jalan raya utama secara tradisional populer. Sebuah kafe musim panas sementara dapat membawa penghasilan yang baik. Atau, Anda dapat membuka barbekyu stasioner di area rekreasi pedesaan, yang akan populer setiap saat sepanjang tahun. Jika sudah ada titik barbekyu serupa di dekatnya, ini seharusnya tidak menjadi hambatan untuk memulai bisnis, karena Anda selalu dapat menemukan keunggulan kompetitif Anda sendiri.
Langkah 3
Beli peralatan barbekyu yang diperlukan dan peralatan terkait. Tergantung pada jenis barbekyu Anda, putuskan apakah Anda akan memiliki piring sekali pakai atau disarankan untuk tetap menggunakan yang dapat digunakan kembali. Dalam kasus terakhir, mesin pencuci piring diperlukan.
Langkah 4
Cari pemasok daging. Anda dapat membeli produk di titik penjualan khusus (pasar, toko). Namun, penghematan biaya yang signifikan dapat dicapai dengan membuat kesepakatan dengan peternakan atau pemasok swasta. Tentu saja, daging yang dibeli dengan cara ini harus menjalani kontrol sanitasi. Temukan cara paling lucu untuk mengasinkan daging dan memanggang kebab. Saat ini, ada banyak resep, dan memilih yang terbaik akan memungkinkan Anda memasak daging yang paling enak. Kualitas kebab yang sangat baik akan memungkinkan Anda untuk secara bertahap membangun pelanggan setia.
Langkah 5
Pikirkan baik-baik tentang bermacam-macamnya. Mulai langsung dengan menu kebab. Ambil persentase utama untuk shashlik tradisional dari balyk dan leher babi. Secara bertahap perkenalkan ke dalam bermacam-macam varietas yang kurang umum: daging sapi muda, domba, iga, lidah, kebab, ayam, kebab ikan. Ada kemungkinan bahwa pelanggan akan menyukai beberapa varietas ini, dan itu akan menjadi nama merek untuk barbekyu Anda.
Langkah 6
Masukkan produk terkait. Pertama-tama, ini adalah bir dan minuman lainnya. Untuk kafe stasioner, disarankan untuk menawarkan pilihan bir yang baik, dengan penekanan pada varietas langsung. Selain itu, makanan lain akan diminati dalam barbekyu, yang secara tradisional menyertai pesta spontan: makanan ringan dan ikan kering, jus, permen untuk anak-anak, lauk pauk.
