Bisnis restoran selalu memiliki perspektif - bagaimanapun juga, di setiap saat, bahkan di saat krisis, orang akan datang ke restoran yang nyaman dengan masakan yang enak untuk bersantai dan makan malam bersama teman atau pasangan. Tetapi, pada saat yang sama, ada peringkat kebangkrutan, di mana jenis bisnis ini telah menjadi salah satu tempat pertama selama beberapa tahun. Karena itu, sebelum membuka bisnis restoran, Anda perlu memikirkan semua nuansa dan memastikan beberapa poin penting terpenuhi.
instruksi
Langkah 1
Perlakukan restoran Anda segera bukan sebagai mainan yang indah dan mahal, tetapi sebagai proyek komersial dan dengan bijaksana memperhitungkan semua realitas pasar modern untuk menciptakan produk yang benar-benar diminati. Pikirkan konsep pendiriannya, jangan sampai “tak berwajah”, agar pengunjung bisa mengerti menu apa yang menantinya dari nama dan desainnya.
Langkah 2
Kembangkan rencana bisnis, di dalamnya menilai efisiensi ekonomi proyek dan menguraikan urutan tindakan untuk mendokumentasikan dan membuka restoran. Kemungkinan besar, Anda perlu mencari dana investasi atau kredit untuk membukanya. Pikirkan tentang bagaimana Anda bisa mendapatkannya.
Langkah 3
Tentukan kamar. Saat memilihnya, pertimbangkan lokasi bangunan: kedekatan dengan jalan raya, pusat perbelanjaan, stasiun metro atau halte angkutan umum, persimpangan transportasi dan arus pejalan kaki. Jenis tempat, jumlah lantai, kebutuhan untuk perbaikan dan peralatan ulang, area, kapasitas yang dialokasikan, harga tempat atau biaya sewanya juga penting.
Langkah 4
Siapkan dan setujui di pihak berwenang proyek teknologi yang akan mematuhi persyaratan dokumen peraturan. Itu harus berisi penjelasan tempat restoran, rencananya dengan pengaturan peralatan. Pada rencananya, perlu untuk menandai titik koneksi peralatan ke semua komunikasi: saluran pembuangan, listrik, pasokan air. Lampirkan spesifikasi peralatan dan titik koneksi ke proyek, catatan penjelasan yang menjelaskan teknologi pekerjaan.
Langkah 5
Pikirkan dan pesan proyek desain, perbaiki tempat. Memesan peralatan, furnitur, piring, inventaris, dan menyajikan barang. Tempatkan pesanan untuk peralatan dan peralatan cahaya dan suara, sistem otomasi, overall untuk personel dan tekstil meja. Pertimbangkan desain dan pesan tanda, pelat informasi, folder menu, dan folder terpisah untuk faktur jika konsep restoran mengharuskannya.
Langkah 6
Mengeluarkan izin. Pikirkan menu, cukup perhatikan, ini adalah komponen penting dari kesuksesan bisnis Anda. Kembangkan kartu hidangan teknologi, teknis, teknologi, dan perhitungan, dokumentasi deskriptif mereka untuk pelayan. Bentuk daftar pembelian, temukan pemasok produk, diskusikan dengan mereka kemungkinan kumpulan pemasaran, bonus, biaya sponsor.
Langkah 7
Pilih staf, lakukan kampanye iklan. Buka restoran. Harap dicatat bahwa ketika Anda membukanya, efek kebaruan akan tercermin dalam kehadiran. Sangat penting untuk memenuhi harapan pengunjung dan bahkan mengantisipasinya sehingga ada peningkatan lalu lintas yang stabil dan Anda tidak harus kembali lagi nanti pelanggan yang tersesat di panasnya hari-hari pertama kerja.
