Untuk membuka toko kue, penting untuk memilih lokasi tempat yang tepat sebanyak mungkin. Karena kue adalah produk yang sangat mudah rusak dengan waktu tunggu yang singkat (untuk beberapa produk, waktu tunggu hanya 48 jam), Anda harus bingung dengan lalu lintas pelanggan yang cukup. Idealnya, sebuah kompleks perbelanjaan yang terletak di dekat metro atau di persimpangan arteri transportasi utama cocok untuk toko ini.
Itu perlu
- - pendaftaran resmi;
- - tempat;
- - izin;
- - peralatan;
- - produk;
- - staf.
instruksi
Langkah 1
Kembangkan konsep untuk toko masa depan Anda. Putuskan di segmen harga mana Anda akan bekerja; siapa target audiens potensial Anda; mengapa dia akan pergi berbelanja untuk Anda. Datang dengan sebuah nama. Ini bisa bersifat umum ("Pink Sunset"), mencerminkan esensi dari penawaran gula-gula ("Kue untuk liburan"), berbicara tentang afiliasi geografis ("Kue Wina"), menyatakan kepemilikan koki kue tertentu ("Kue dari Seleznev"), dll. Juga dalam konsep harus tercermin dalam desain ruangan. Ini tidak berarti bahwa perlu untuk mencerminkan rencana arsitektur dalam 3d, tetapi perlu untuk menggambarkan ide desain secara umum. Ingat ini, jelaskan fitur layanan, rekrutmen, dan kebijakan pemasaran.
Langkah 2
Buatlah rencana bisnis dengan fokus pada sisi keuangan. Secara khusus, jika Anda akan menarik dana pinjaman, menghitung titik impas dan waktu ketika toko akan mencapai swasembada, pastikan untuk melampirkan jadwal pembayaran pinjaman yang diharapkan, dll.
Langkah 3
Temukan kamar yang memenuhi semua persyaratan yang diperlukan. Jika sebelumnya memiliki toko kelontong, ini akan menyederhanakan penyelarasan dengan persyaratan otoritas pengatur. Siapkan proyek teknis, di mana semua komunikasi teknik yang akan diperlukan untuk pengoperasian toko yang efektif harus ditemukan.
Langkah 4
Tulis spesifikasi untuk perangkat keras. Ingatlah bahwa spesialisasi kue meninggalkan bekasnya, dan Anda akan membutuhkan lemari es zona nol tidak hanya di aula, tetapi juga di ruang belakang. Juga, pastikan untuk melengkapi area kantor dengan furnitur dan peralatan. Beli sistem otomatisasi jika memungkinkan. Saat ini, sebagian besar perusahaan perdagangan membangun akuntansi mereka menggunakan sistem kontrol otomatis, yang mengurangi jumlah personel yang dipekerjakan di akuntansi utama.
Langkah 5
Dapatkan izin. Lebih baik untuk memenuhi semua resep Rospotrebnadzor dan Inspeksi Kebakaran tepat waktu, jika tidak maka akan meningkatkan waktu peluncuran proyek secara signifikan. Setelah menerima izin, Anda dapat merekrut staf. Secara paralel, kembangkan daftar bermacam-macam dan pilih pemasok yang produknya akan Anda jual di outlet Anda.
Langkah 6
Luncurkan kampanye iklan Anda sekitar 2 minggu sebelum perkiraan pembukaan. Ini harus memiliki jangkauan seluas mungkin, tetapi sangat penting untuk menjangkau audiens yang tinggal atau bekerja di sekitar.
