Memulai bisnis Anda sendiri adalah proses yang melelahkan dan agak panjang. Tetapi jika Anda telah lama memimpikan kafetaria kecil Anda sendiri, di mana sekelompok teman dapat datang dan bersenang-senang. Anda memiliki cukup sumber daya modal dan waktu. Kemudian bersabarlah, energik, optimis, dan ambil tindakan.
instruksi
Langkah 1
Kumpulkan semua dokumen yang diperlukan untuk membuka kafetaria. Untuk melakukan semuanya dengan benar, pertama-tama periksa daftar mereka dengan karyawan Rospotrebnadzor. Menyetujui bermacam-macam dan mendapatkan izin perdagangan.
Langkah 2
Pilih lokasi untuk kafetaria masa depan. Kriteria utama untuk memilih adalah: lokasi yang nyaman, lalu lintas yang baik, dekat dengan pusat perbelanjaan dan hiburan besar atau stasiun kereta api. Jika Anda tidak berencana untuk menyewa kamar, tetapi ingin membuka kafe musim panas atau membangun gedung terpisah, maka Anda perlu mengembangkan proyek kafe dan berkoordinasi dengan kepala arsitek dan pemerintah kota, serta menjalani pemeriksaan untuk kepatuhan dengan standar sanitasi dan higienis dan keselamatan kebakaran.
Langkah 3
Pikirkan tentang konsep kafetaria Anda. Pada tahap ini, Anda perlu memutuskan nama kafe, dengan desain eksternal dan internal, dengan seragam pelayan, dengan desain menu dan detail lainnya. Saat mengembangkan desain interior dan konsep kafe, dipandu oleh masakan yang akan Anda tawarkan kepada pelanggan Anda: nasional, Eropa, makanan cepat saji dan lain-lain. Kafetaria Anda harus cerah, unik, dan mudah diingat, jika tidak maka akan tersesat dalam kumpulan abu-abu perusahaan lain. Pilih desain kafe yang memberikan skema warna yang bagus, furnitur yang indah, dan dapur yang besar. Pencahayaan yang dipilih dengan benar dapat membuat interior lebih nyaman. Desain kafe tidak hanya menentukan interior, tetapi juga penampilan tempat itu sendiri. Pertimbangkan minat audiens target Anda saat mengembangkan proyek desain kafetaria. Selain itu, perhatikan lokasi: desain kafe yang terletak di bagian tengah, dan desain kafetaria yang terletak di luar kota, memiliki perbedaan tertentu. Interior cantik tidak harus terlihat mahal dan chic. Anda dapat menggunakan gaya minimalis, yang gambarnya akan dilengkapi dengan beberapa item, tetapi penting untuk dekorasi.
Langkah 4
Mengembangkan rencana bisnis. Rencana bisnis harus sepenuhnya sesuai dengan konsep kafetaria masa depan. Pada tahap ini, lebih baik menghubungi spesialis. Ini akan menghemat banyak waktu dan tenaga.
Langkah 5
Beli peralatan makanan, furnitur, dan peralatan yang diperlukan. Jika Anda belum pernah bekerja di bidang katering, maka Anda perlu menemukan orang yang memahami hal ini dan akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat. Pemilihan peralatan makanan adalah tahap yang sangat penting, karena pekerjaan kafetaria Anda di masa depan bergantung padanya. Anda juga harus sangat berhati-hati saat memilih desain furnitur dan hidangan masa depan di mana Anda akan menyajikan hidangan kepada pelanggan Anda. Mereka harus sepenuhnya konsisten dengan desain kafetaria.
Langkah 6
Pekerjakan staf. Untuk menghindari kesalahan saat merekrut, percayakan pencarian karyawan kepada agen perekrutan. Agen perekrutan akan mengatur wawancara dan mengadakan kompetisi di antara kandidat. Anda hanya perlu membiasakan mereka dengan pekerjaan masa depan mereka dan menandatangani kontrak kerja. Namun, jika Anda memutuskan untuk memilih karyawan sendiri, maka pertama-tama perhatikan data pribadi dan profesional, serta keberadaan catatan medis. Ingat, citra kafetaria dan reputasinya tergantung pada pekerjaan karyawan.
Langkah 7
Beli terminal khusus untuk mengotomatisasi pekerjaan personel. Ini akan membantu Anda secara signifikan mengurangi waktu untuk melayani tamu, meningkatkan produktivitas, dan memudahkan pekerjaan para pelayan. Saat memilih pemasok peralatan, perhatikan popularitasnya di antara pesaing Anda, serta daftar operasi yang mampu dilakukan terminal.
